Lợi ích sức khỏe của Củ cải đen (Black radish)

Bài viết này nói về

• Củ cải đen
• Thành phần
• Lợi ích sức khỏe
• Lưu ý sử dụng

Củ cải đen là gì?

Củ cải đen (Black radish) là loại thực vật có củ có nguồn gốc từ Châu Âu hoặc Châu Á, có tên khoa học là Raphanus sativus, bên ngoài loài này có màu tím sẫm hoặc đen. Nó còn được gọi là củ cải Tây ba nha bởi nó được sử dụng nhiều và phổ biến ở đây như một loai thực phẩm truyền thống với những công thức nấu ăn đặc trưng.

Củ cải đen có bề ngoài lớn hơn so với củ cải trắng hoặc các loại củ cải truyền thống cùng hương vị đậm đà hơn nên trong các công thức nấu ăn bạn cũng sẽ cảm nhận được.

Thành phần dinh dưỡng của củ cải đen cũng khác biệt, điều này cũng mang đến những lợi ích sức khỏe đặc biệt của nó.

Thành phần

Củ cải đen rất giàu chất xơ và vitamin C cùng nhiều khoáng chất tự nhiên khác như sắt, magie, kali và vitamin nhóm B, A và E. Các chất chống oxy hóa tự nhiên bao gồm selen, kẽm, anthocyamin, nhiều enzyme tự nhiên tốt cho sức khỏe. Đặc biệt trong củ cải đen ít đường, rất ít calo khi tiêu thụ hàng ngày

Công dụng của củ cải đen

Theo kinh nghiệm dân gian, tiêu thụ Củ cải đen được biết có tác dụng:

• Giải độc gan, loại bỏ chất độc có trong chế độ ăn uống hàng ngày.
• Hỗ trợ tiêu hóa, kích thích gan tiết mật (giúp tiêu hóa tốt hơn)
• Tác dụng kích thích thông tuyến mật
• Hỗ trợ trao đổi chất khỏe mạnh
• Hạ lipid máu, giảm cholesterol toàn phần
• Bảo vệ dạ dày, tăng tiết chất nhầy
• Long đờm, giảm ho
• Chống oxy hóa, chống viêm.

Dưới đây là một số tác dụng cụ thể của Củ cải đen

Làm đẹp da

Tác dụng thải độc gan, thải độc tố của củ cải đen có khả năng bảo vệ làn da khỏe mạnh, tránh viêm nhiễm, ngăn chặn quá trình stress oxy hóa có thể dẫn đến hình thành nếp nhăn, nám, tàn nhang hoặc các đốm màu trên da.

Tăng cường chức năng gan

Củ cải đen có khả năng làm tăng lượng glutathione nội sinh của cơ thể, đây là chất chống oxy hóa quan trọng nhất thực hiện chức năng thải độc của gan.

Kích thích miễn dịch

Vitamin C cùng các chất chống oxy hóa tự nhiên có trong loại củ cải đen giúp hệ thống miễn dịch được tăng cường.

Giảm cân

Lượng chất xơ tự nhiên, ít calo là đặc trưng làm cho củ cải đen là thực phẩm ăn kiêng phù hợp với người thừa cân, người có nhu cầu giảm cân, đường máu cao. Nó cũng giúp cải thiện tiêu hóa và trao đổi chất khỏe mạnh hơn.

Tuyến giáp

Những người bị cường giáp được khuyên nên bổ sung thường xuyên củ cải đen trong bữa ăn hàng ngày. Các nghiên cứu cho rằng củ cải đen có thể cải thiện hoặc điều hòa hormone tuyến giáp.

Mỡ máu

Chất xơ, ít đường từ củ cải đen có tác dụng giảm hấp thu mỡ ở đường tiêu hóa.

Ung thư

Theo nghiên cứu được công bố, tiêu thụ nhiều chất chống oxy hóa có thể giúp cơ thể đẩy lùi được ung thư. Một số hợp chất chống oxy hóa trong củ cải đen như anthocyanin có thể ngăn chặn stress oxy hóa, chống lại các gốc tự do gây hại cho cơ thể, điều này dẫn đến giảm thêm nguy cơ gây ung thư hoặc các bệnh mãn tính do gốc tự do gây nên.

Một số lưu ý

Chế biến thực phẩm

Củ cải đen an toàn khi tiêu thụ dưới dạng rau ăn. Một số lưu ý chế biến củ cải đen trong chế biến:

• Có thể kết hợp xào nhúng với một chút bơ hoặc dầu ăn
• Bỏ vỏ, chế biến món salad
• Sử dụng chung cùng các món nướng

Củ cải đen có thể ăn sống hoặc nấu chín, làm sup, nước chấm, nước sốt… đều rất ngon, bổ và tốt cho sức khỏe.

Lưu ý khi sử dụng

Củ cải đen họ cải, nó an toàn khi sử dụng dưới dạng thực phẩm với lượng vừa phải. Tuy nhiên nếu bạn tiêu thụ quá nhiều có thể bị ngộ độc với thành phần glucosinolates.

Những người dị ứng với các loại cải cũng không nên sử dụng củ cải đen.

Xem thêm: Nguyên liệu chiết xuất Củ cải đen hữu cơ (dạng bột)