Axit Chicoric là gì? Một số đặc tính của nó

Bài viết này nói về:

Axit chicoric là gì?

Axit chicoric hay còn được gọi là axit cichoric hay axit dicaffeoyltartaric. Cả 3 tên gọi này đều chỉ một hợp chất hóa học có công thức phân tử C₂₂H₁₈O₁₂, được tìm thấy trong nhiều loại thực vật.

• Axit chicoric là tên chuẩn quốc tế
• axit cichoric là cách gọi tên theo phiên âm tiếng Đức cho hợp chất này khi phát hiện lần đầu tiên trong cây rau diếp xoăn (Cichorium intybus). Các tên khác là những tên đồng nghĩa.

Chính vì vậy trong một số tài liệu khoa học có thể 2 hoặc nhiều cách viết này đều được sử dụng.

Axit chicoric là hợp chất trong nhóm polyphenol, cụ thể là dẫn xuất của axit caffeic.

Lịch sử ra đời

Năm 1958, khi nghiên cứu lá cây rau diếp xoăn ( Cichorium intybus L.), các nhà nghiên cứu đã phân lập được một hợp chất trong nhóm phenolic, được đặt tên là axit chicoric. Kể từ đó trở đi, hợp chất này đã được tìm thấy trong nhiều họ thực vật:

• Cỏ biển
• Mộc tặc
• Dương xỉ
• Rau diếp
• Húng quế

Cho đến nay ghi nhận có đến 63 chi và loài có chứa hợp chất này. Các nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của nó cũng được chú ý và tập trung hơn.

Một số đặc tính của Axit chicoric

• Có nhiều nhất trong chiết xuất cúc tím (Echinacea purpurea).
• Là hợp chất chống oxy hóa, tan trong nước và dễ bị biến đổi với nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng.
• Là chất bột màu trắng, có thể chiết xuất từ thực vật hoặc tổng hợp hóa học. Một số thực vật có chứa hợp chất này: giá đỗ ngựa ( Equisetum arvense L.); rau diếp băng ( Lactuca sativa L.); cúc màu tím ( Echinacea purpurea); lá dương xỉ
• Axit chicoric đã được báo cáo là sở hữu nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, kháng viêm, kháng vi-rút, ngăn ngừa béo phì, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và bảo vệ thần kinh. Tuy nhiên phần lớn những nghiên cứu báo cáo này được thực hiện trên động vật và nghiên cứu tế bào. Do vậy các tác dụng này chỉ được công bố dưới dạng nguyên liệu tiềm năng mang lại lợi ích sức khỏe.