Trang chủ
Tin nổi bật

Glasswort: là gì và lợi ích sức khỏe

Bài viết này nói về:

Glasswort là gì?
Thành phần
Công dụng

Glasswort là gì?

Glasswort được coi là một loại siêu thực phẩm, chúng khá giống Măng tây nhưng phát triển vùng nước mặn nên còn được gọi là Măng tây biển. Glasswort còn có nhiều tên gọi khác như cây Thủy tinh, Samphire, đậu biển (soy sea), Chân quạ, Salicornia. Nó có màu xanh lục nhưng chuyển sang màu đỏ vào mùa thu.

Được coi là loài thực vật chịu mặt xuất sắc nhất trên thế giới, nó phát triển dọc theo bờ biển khắp Châu Á, Châu Âu và Bắc Mỹ. Ứng dụng của Glasswort là làm rau tươi, dưa chua, dầu thực vật. Chiết xuất từ thảo dược này được sử dụng làm nguyên liệu viên uống bổ sung mang lại lợi ích sức khỏe cho con người.

Thành phần

Glasswort chứa vitamin B3, vitamin C, vitamin A, vitamin E, magiê, canxi, iốt, kali, sắt, natri, chất diệp lục và nhiều thành phần thực vật khác như Lutein, flavonoid, caroten…

Công dụng

Glasswort được xác định có đặc tính:

Chống oxy hóa
Chống viêm
Điều trị đái tháo đường
Chống ung thư

Glasswort chứa nhiều muối natri thường không nên sử dụng cho những người huyết áp cao tuy nhiên một nghiên cứu trên động vật cho kết quả ngược lại: tiêu thụ Glasswort làm giảm huyết áp ở những con chuột bị cao huyết áp.

Glasswort có chứa iot tốt cho những người bị suy giáp hoặc mắc bệnh tuyết giáp cần bổ sung iot.

Hạt Glasswort được sử dụng để ép dầu ăn, chúng chứa nhiều dầu thực vật tốt cho sức khỏe. Dầu hạt Glasswort có hàm lượng cao các axit béo chưa bão hòa: axit linoleic, oleic, palmitic và stearic.

Trong nhiều thế kỷ, Glasswort đã được sử dụng cho các ứng dụng làm nguyên liệu thực phẩm, y học và mỹ phẩm, cụ thể như sau:

Thân cây: sử dụng thay muôi, giàu protein có thể làm thức ăn chăn nuôi.
Hạt: để sản xuất dầu hoặc kết hợp trong một số loại bánh ngọt.
Thân non: có thể ăn như một loại rau sống, làm salad hoặc thực phẩm lên men như kim chi, dưa muối.

Một số tác dụng chữa bệnh của Glasswort theo kinh nghiệm dân gian bao gồm: