Saffron là gì? Công dụng và cách sử dụng hiệu quả nhất

Bài viết này nói về

• Saffron là gì?
• Lợi ích sức khỏe
• Các dòng nguyên liệu Saffron
• Cách sử dụng Saffron hiệu quả

Saffron là gì?

Saffron hay còn gọi là Nghệ tây, Nhụy hoa nghệ tây. Đây là một loại gia vị có nguồn gốc từ hoa Crocus sativus, thuộc họ Diên Vĩ.

Saffon là loại gia vị có giá đắt nhất trên thế giới, không phải do sự khan hiếm về nguông cung như các loại đông trùng hạ thảo tự nhiên trên cao nguyên tây tạng mà lý do là quá trình thu hoạch và sản xuất ra Saffron rất kỳ công. Các bông hoa Crocus sativus chỉ được thu hoạch bằng tay vào thời điểm sáng sớm, thời gian nở hoa chỉ kéo dài khoảng 3 tuần, mỗi bông hoa chỉ có 3 nhụy rất mảnh và nhỏ. Sau khi thu hoạch chúng sẽ được tách ra khỏi các bông hoa riêng lẻ rồi sấy khô với quy trình có kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ.

Nhụy hoa nghệ tây tươi có màu đỏ, sau khi sấy khô chúng có màu vàng, mùi thơm nồng. Nếu ngâm với nước nóng sẽ có màu vàng trong. Không chỉ được sử dụng làm gia vị, Saffron còn được sử dụng như một loại thuốc thảo dược đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Các bằng chứng khoa học cho thấy Saffron có thể giúp cải thiện tâm trạng, tăng cường ham muốn tình dục và giúp chống oxy hóa.

Saffron có nguồn gốc từ Hy Lạp, nơi được biết là khu vực tiêu thụ lớn nhất saffon hiện nay, chúng có mặt trong rất nhiều các món ăn truyền thống ở đây. Tuy nhiên hiện nay, saffron được trồng chủ yếu ở Iran, Tây Ba Nha, Pháp, Ý và một số nước Châu Âu khác. Nhu cầu sử dụng Saffron tăng mạnh trên toàn cầu những năm gần đây bởi nhiều lợi ích của nó mang lại cho sức khỏe.

Những lợi ích sức khỏe của Saffron

Chống oxy hóa

Phần lớn lợi ích của saffron được biết đến đó là tác dụng chống oxy hóa. Saffron rất giàu các chất chống oxy hóa bao gồm: Crocin, Piccrorocin, Safranal, kaempferol và crocetin. Các hợp chất chống oxy hóa này giúp chống lại quá trình stress oxy hóa xảy ra trong tế bào, mô và cơ quan; ngăn ngừa các gốc tự do hoạt động.

Gốc tự do gây nên các phản ứng viêm và quá trình căng thẳng trong tế bào. Chúng là nguyên nhân phát triển nhiều bệnh lý mãn tính bao gồm cả ung thư, tim mạch, béo phì, tiểu đường… Bổ sung các chất có hoạt tính chống oxy hóa mạnh có thể bảo vệ cơ thể trước sự tấn công của các gốc tự do.

Cải thiện sức khỏe thần kinh

Một báo cáo được công bố năm 2015 cho thấy hợp chất crocin trong Saffron có khả năng làm giảm viêm và tổn thương oxy hóa do các gốc tự do gây nên trong não. Do vậy, bổ sung Saffron có thể giúp cải thiện các triệu chứng của bệnh Alzheimer, giúp tăng cường trí nhớ nhờ tác dụng chống oxy hóa, chống viêm của nó mang lại.

Một nghiên cứu lâm sàng được thực hiện trên những người bị mắc bệnh Alzheimer mức độ nhẹ đến trung bình, bổ sung Saffron trong 22 tuần liên tục có ghi nhận những cải thiện về nhận thức tương tự với nhóm sử dụng thuốc donepezil nhưng ít gặp các triệu chứng tác dụng phụ hơn so với nhóm điều trị bằng thuốc.

Cải thiện tâm trạng

Bổ sung Saffron có thể giúp cải thiện tâm trạng. Một khuyến cáo cho rằng, sử dụng saffron dưới dạng trà hãm nước hàng ngày có thể giúp cải thiện tâm trạng đáng kể. Saffron giúp Bạn có cảm giác thoải mái nhẹ nhàng hơn, lợi ích này được cho là do saffron có khả năng kích thích não bộ sản xuất dopamin – một chất dẫn truyền thần kinh hoạt động trong các tế bào não. Ngoài ra hương thơm đặc trưng của Saffron cũng đem lại cảm giảm thư thái dễ chịu.

Tuy nhiên sử dụng Saffron để cải thiện tâm trạng trên những người mắc trứng trầm cảm thì chưa có đủ dữ diệu khẳng định lợi ích này, cần có thêm các nghiên cứu sâu hơn. Saffron dường như phù hợp với những người làm việc trí óc, căng thẳng, thường xuyên bị stress hoặc những người ở độ tuổi trung niên, mãn kinh đang trong giai đoạn cơ thể lão hóa.

Tăng cường ham muốn tình dục

Saffron ghi nhận lợi ích tăng ham muốn tình dục trên cả Nam và Nữ. Với Nam giới, Saffron có tác động tích cực với chức năng cương dương và thúc đẩy ham muốn nói chung, tuy nhiên nó không có tác động tới chất lượng tinh trùng. Với Nữ giới, bổ sung liều 30mg Saffron mỗi ngày trong 4 tuần giúp tăng tiết dịch âm đạo và tăng cường ham muốn tình dục hơn so với nhóm đối chứng.

Giảm các triệu chứng PMS (hội chứng tiền kinh nguyệt)

Hội chứng tiền kinh nguyệt là các triệu trứng khó chịu thường gặp trước mỗi kỳ kinh như đau bụng, trướng bụng, mệt mỏi, khó chịu, hay cáu gắt… mức độ nặng của hội chứng này khác nhau ở mỗi đối tượng.

Bổ sung Saffron được cho là cải thiện các triệu chứng khó chịu của hội chứng tiền kinh nguyệt hiệu quả trên các đối tượng nghiên cứu.

Tim mạch

Bổ sung Saffron có lợi cho các bệnh nhân mắc bệnh lý tim mạch. Saffron có thể giảm mỡ máu, giảm chỉ số khối cơ thể BMI, giảm mỡ vùng bụng, từ đó giảm nguy cơ tiến triển nhanh các bệnh lý tim mạch.

Tăng cường tiêu hóa

Saffron giúp giảm các triệu chứng ợ hơi, ợ chua do trào ngược dạ dày thực quản. Có thể sử dụng Saffron cùng mật ong làm giảm nhanh hơn các triệu chứng khó chịu này.

Một số dạng nguyên liệu Saffron và các ứng dụng

Saffron hiện có mặt ở rất nhiều quốc gia trên thế giới. Tại Việt Nam, nhu cầu sử dụng Saffron tăng mạnh vài năm gần đây. Có 3 dạng nguyên liệu Saffron phổ biến thường được bán trên thị trường bao gồm:

Cách sử dụng saffron hiệu quả mà bạn nên biết

Pha nước uống: Sử dụng 2-3 nhụy Saffron, trong 500ml nước ấm, sau 15 phút bạn có thể thưởng thức 1 cốc nước thơm đặc trưng Saffron.

Kết hợp với Mật Ong: Với cách này nên lựa chọn Saffron dạng bột, có thể ngâm Saffron với mật ong theo tỷ lệ 1g saffron với 100ml mật ong nguyên chất. Sau 1 vài ngày, có thể sử dụng hỗn hợp Saffron mật ong với nước ấm hoặc sử dụng để làm đẹp đắp mặt nạ, dưỡng da.

Kết hợp với nước ép hoa quả: có thể kết hợp Saffron với nước ép hoa quả để tăng hương vị cũng như dinh dưỡng cho cơ thể. Một số loại nước ép có thể kết hợp với Saffon như: nước ép cà rốt, nước cam, nước ép dứa, nước ép cần tây…

Kết hợp với thảo dược khác: Saffron có thể kết hợp với một số loại trà thảo mộc khác như nụ hoa hồng, táo đỏ, linh chi đỏ...

Lựa chọn các sản phẩm viên uống có chứa Saffron: Cách thức đơn giản nhất khi bạn muốn bổ sung Saffron đó là lựa chọn các sản phẩm viên uống có chứa Saffron. Hiện nay có rất nhiều sản phẩm ở dạng chia liều sẵn, dễ dàng uống hoặc bổ sung được sản xuất trong nước hoặc nhập khẩu bán trên thị trường. Nên lựa chọn các sản phẩm từ các nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.

Xem thêm: Nguyên liệu Chiết xuất Saffron