Purple corn (Ngô tím): Loại ngũ cốc giàu chất chống oxy hóa

Bài viết này nói về:

Ngô tím (purple corn) là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nó còn được gọi là “siêu thực phẩm” bởi hàm lượng chất chống oxyx hóa anthocyanin và hợp chất dinh dưỡng thực vật dồi dào có trong hạt, lớp vỏ và lõi của bắp ngô.

Anthocyanin là một loại sắc tố thực vật, tạo nên màu tím của hạt ngô. Nó là thành phần thường được tìm thấy trong trái việt quất đen, cơm cháy và một số loại quả mọng sẫm màu khác. Đây là hợp chất vô cùng tốt cho sức khỏe, chúng có tác dụng ngăn ngừa lão hóa, loại bỏ các gốc tự do gây hại trong cơ thể.

Chính điều này giúp ngô tím trở thành loại ngũ cốc được yêu thích ở khu vực Châu Mỹ La Tinh.

Tác dụng của ngô tím với sức khỏe

Chống oxy hóa: Anthocyanin là chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra. Các gốc tự do là các phân tử không ổn định chúng gây ra stress oxy hóa, phản ứng gây viêm kéo dài, có liên quan đến các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, ung thư và các rối loạn thoái hóa thần kinh. Bằng cách trung hòa các gốc tự do, anthocyanin trong ngô tím giúp giảm stress oxy hóa, trung hòa các gốc tự do và ngăn ngừa mắc các bệnh mãn tính.

Chống viêm: Các gốc tự do là nguyên nhân chính gây nên các phản ứng viêm mãn tính, phá hủy tế bào sống, lâu này dẫn đến các bệnh mãn tính. nthocyanin đã được chứng minh là có tác dụng chống viêm thông qua khả năng khóa các gốc tự do mạnh mẽ, giúp kiểm soát phản ứng viêm hệ thống.

Tăng cường sức khỏe tim mạch: anthocyanin cải thiện chức năng nội mô, làm sạch mạch máu, thúc đẩy huyết áp khỏe mạnh. Hơn nữa nó còn làm giảm cholesterol LDL (loại cholesterol xấu), ức chế hình thành cục máu đông. Tất cả những lợi ích này đều giúp người dùng có trái tim khỏe mạnh.

Tăng cường chức năng nhận thức: Anthocyanin cải thiện chức năng nhận thức nhờ: trung hòa các gốc tự do, bảo vệ tế bào thần kinh, giảm stress oxy hóa, giảm viêm tần kinh từ đó giúp tăng cường trí nhớ, tăng cường nhận thức.

Tăng cường thị lực: Anthocyanin có liên quan đến đôi mắt sáng, tăng thị lực, giảm tình trạng mỏi mắt. Đây là nhóm chất có thể qua hàng rào máu não và tác dụng tới điểm vàng. Khả năng thu dọn các gốc tự do làm giảm tình trạng thoái hóa điểm vàng tuổi tác. Chính vì vậy bổ sung anthocyanin có thể giúp hỗ trợ sức khỏe của võng mạc và giảm nguy cơ phát triển thoái hóa điểm vàng ở người cao tuổi.

Một số lợi ích khác của Ngô tím

• Cân bằng nội tiết tố
• Làm đẹp da
• Tăng cường miễn dịch
• Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh
• Giảm cân
• Hỗ trợ đường huyết khỏe mạnh, đặc biệt ngô tím còn có khả năng ngăn ngừa tình trạng kháng insulin của cơ thể.

Một số ưu điểm của ngô tím

• Thuần chay, có nguồn gốc từ thực vật
• Ngô tím thường là không GMO, chứng nhận không biến đổi gen, là giống ngô bản địa Peru và một số nước khu vực Châu Mỹ
• Thành phần độc đáo: giàu chất chống oxy hóa, giàu dinh dưỡng, chất xơ và nhóm vitamin khoáng chất.

Tóm lại, ngô tím không chỉ là thực phẩm bắt mắt, màu đẹp và ngon miệng. Các nhà nghiên cứu Đại học Illinois ở Urbana-Champaign còn chứng minh đây là thực phẩm có thể phòng ngừa bệnh nhờ hoạt chất thực vật nội tại bên trong nó, giúp chống lại bệnh béo phì, viêm, tiểu đường, bệnh tim mạch và một số loại ung thư.