Những lợi ích của Radicchio

Bài viết này nói về:

• Giấc ngủ
• Nhận Thức
• Tim mạch
• Loãng xương
• Tiêu hóa

Radicchio là một loại rau ăn lá, có lá màu tím đỏ sẫm và gân trắng. Đôi khi nó được gọi là rau diếp xoăn đỏ, rau diếp xoăn Ý vì nó được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Ý và một số nơi vùng Địa Trung Hải.

Radicchio là một thực phẩm bổ sung lành mạnh phù hợp với chế độ ăn kiêng bởi nó có chứa nhiều chất xơ và làm lượng calo thấp. Có thể sử dụng trong chế độ ăn giảm cân ở những người thừa cân, béo phì giúp giảm calo cung cấp vào cơ thể.

Phân biệt Radicchio với bắp cải tím

Một số người nhầm lẫn giữa cải xoăn đỏ Radicchio với bắp cải tím bởi chúng có hình dáng bên ngoài tương đối giống nhau. Bắp cải tím làm thực phẩm được sử dụng nhiều ở vùng Châu Á như: Trung Quốc, Hàn Quốc, Việt Nam… có vị ngọt mát có thể sử dụng làm các món salat hoặc ăn cùng bánh mì…

Khác với Bắp cải tím có vị ngọt tính bình, Radicchio có vị đắng và cay, mùi thơm đặc trưng. Vị đắng của Radicchio có thể giảm đi nhiều khi được đun nóng hoặc nấu chín. Tuy nhiên Radicchio được sử dụng chủ yếu làm các món trộn salat do có màu sắc nổi bật cùng độ giòn khi ăn.

Thành phần dinh dưỡng

Radicchio là một loại rau ăn lá chứa ít calo, ít natri, không có acid béo, cholesterol, được coi là thực phẩm lành mạnh trong chế độ ăn uống. Có thể lựa chọn Radicchio trong thực đơn giảm cân bởi ngoài ít calo, nó cung cấp cho cơ thể lượng lớn các chất xơ hòa tan Inulin cùng nhiều các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể bao gồm: Vitamin C, Vitamin B6, Vitamin E, Canxi,  Magiê, Kẽm,  Đồng, kali, Phốt pho,  Selen…

Ứng dụng trong thực phẩm

Lựa chọn lá Radicchio tươi, không bị thâm, nát có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày. Có thể sử dụng để ăn sống dưới dạng các món salat, món trộn với dầu Oliu hoặc nước sốt để ăn cùng với mì ống. Radicchio có thể dùng nướng hoặc áp chảo cùng với thịt, đặc biệt khi nấu chín, vị đắng của Radicchio nhẹ đi rất nhiều.

Một số món ăn chế biến với Radicchio

• Cắt nhỏ lá radicchio và thêm vào món salad
• Nướng radicchio cùng thịt và dùng như một món ăn phụ
• Sào Radicchio với một chút giấm balsamic
• Cắt nhỏ radicchio và dùng như xà lách trộn riêng hoặc trộn với nước xốt
• Dùng lá Radicchio quấn ăn cùng salat cá ngừ hoặc gà
• Rán cùng với tỏi và dầu oliu
• Nấu các món súp

Lợi ích với sức khỏe

Cải thiện chất lượng giấc ngủ

Radicchio có chứa hợp chất Flavonoid là intybin, nó được coi như thuốc an thần giảm đau thực vật, rất hữu ích để hỗ trợ cho những người gặp chứng mất ngủ thường xuyên.

Tăng cường nhận thức ở người lớn tuổi

Radicchio chứa nhiều vitamin K, là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể và giúp não bộ khỏe mạnh. Vitamin K có một vai trò quan trọng trong nhận thức, đặc biệt là khi con người già đi. Một nghiên cứu cho thấy những người lớn tuổi mắc bệnh Alzheimer tiêu thụ ít vitamin K hơn so với những người cùng tuổi. Một nghiên cứu khác cho thấy lượng vitamin K cao hơn có thể liên quan đến hiệu suất trí nhớ tốt hơn ở người lớn tuổi khỏe mạnh.

Tim mạch

Vitamin K trong radicchio có thể giúp ích cho sức khỏe tim mạch bằng cách ngăn chặn các chất béo tích tụ trong động mạch, cản trở lưu thông máu, có thể dẫn đến xơ vữa động mạch.

Thêm vào đó, Vitamin K tham gia vào quá trình đông máu của cơ thể, nên nó có thể đặc biệt hữu ích cho những người đang dùng thuốc làm loãng máu. Nó cũng chứa các chất dinh dưỡng thực vật giúp điều chỉnh huyết áp, có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Loãng xương

Radicchio cũng có thể hỗ trợ sức khỏe của xương vì vitamin K giúp thúc đẩy hấp thu canxi trong cơ thể. Các nghiên cứu cho thấy những người có hàm lượng vitamin K cao có mật độ xương cao hơn, trong khi những người có hàm lượng vitamin K thấp có nguy cơ bị loãng xương cao hơn.

Tiêu hóa

Các chất chống oxy hóa và chất xơ trong radicchio cũng giúp ích cho sức khỏe hệ tiêu hóa. Các chất chống oxy hóa, giống như những chất có trong radicchio, làm sạch ruột. Chế độ ăn giàu chất xơ trong radicchio giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giúp cân bằng vi khuẩn đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.