Nhóm thực phẩm giàu vitamin K

Bài viết này nói về:

• Nhóm 20 thực phẩm
• Nhóm khác

Vitamin K là một chất dinh dưỡng quan trọng đóng vai trò thiết yếu với sức khỏe bao gồm: tham gia vào quá trình đông máu, sức khỏe xương và tim, chức năng nội mô mạch máu, ngăn ngừa lắng đọng xơ vữa động mạch, giảm bệnh xơ gan mật, nhanh làm vết thương, vết mổ…

Vitamin k phân loại theo nguồn gốc

• Vitamin K tự nhiên: có 2 loại ở nhóm này: Vitamin K1 (hay còn gọi là phylloquinone được tìm thấy trong thức ăn tự nhiên) và vitamin K2 (ọi là menaquinone được tạo ra bởi các loại vi khuẩn có ích ở trong ruột)
• Vitamin K tổng hợp: vitamin K3, K4, và K5

Bổ sung vitamin k dưới dạng thực phẩm bổ sung thường sử dụng nguồn vitamin K2 được sản xuất từ quá trình lên men natto. Còn vitamin k qua thực phẩm thường là nhóm vitamin K1, chúng thường có trong thực phẩm như: bông cải xanh, rau bina, cần tây, măng tây, dưa chuột, rau quế tây, dầu oliu,...

Tình trạng thiết hụt vitamin K rất ít khi xảy ra, tuy nhiên nếu việc hấp thụ vitamin k không đủ kéo dài thời gian dài có thể gây những triệu trứng liên quan đến sức khỏe do thiếu vitamin này. Dưới đây là nhóm 20 thực phẩm giàu vitamin k mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn.

20 thực phẩm hàng ngày giàu vitamin K

1. Cải xanh (nấu chín) có hàm lượng như sau:100 gram có 593 mcg vitamin K

2. Cải Thụy Sĩ (sống) có hàm lượng như sau: 100 gram có 830 mcg

3. Cải xanh (nấu chín) có hàm lượng như sau: 100 gram có 484 mcg

4. Cải xanh (nấu chín) có hàm lượng như sau: 100 gram có 469 mcg

5. Natto có hàm lượng như sau: 100 gram có 998 mcg

6. Cải xoăn (nấu chín) có hàm lượng như sau: 100 gram có 418 mcg

7. Rau bina (sống có hàm lượng như sau: 100 gram có 483 mcg

8. Bông cải xanh (nấu chín) có hàm lượng như sau: 100 gram có 141 mcg

9. có hàm lượng như sau: 100 gram có 140 mcg

10. Bắp cải (nấu chín) có hàm lượng như sau: 100 gram có 109 mcg

11. Đậu nành (rang) có hàm lượng như sau: 100 gram có 93 mcg

12. Đậu xanh (nấu chín) có hàm lượng như sau: 100 gram có 48 mcg

13. Kiwi có hàm lượng như sau: 100 gram có 40 mcg

14. Mận khô có hàm lượng như sau: 100 gram có 60 mcg

15. Dầu đậu nành có hàm lượng như sau: 100 gram có 184 mcg

16. Đùi gà, nấu chín có hàm lượng như sau: 100 gram có 24 mcg

17. Quả có hàm lượng như sau: 100 gram có 21 mcg

18. Đậu nành Nhật Bản có hàm lượng như sau: 100 gram có 27 mcg

19. Rau mùi tây có hàm lượng như sau: 100 gram có 1.640 mcg

20. Ức gà có hàm lượng như sau: 100 gram có 15 mcg

Một số nguồn thực phẩm khác giàu vitamin K

Nhóm 5 thịt chứa vitamin k

1. Xúc xích Pepperoni có hàm lượng như sau: 100 gram có 42 mcg

2. Cánh gà có hàm lượng như sau: 100 gram có 28 mcg

3. Giăm có hàm lượng như sau: 100 gram có 10 mcg

4. Thịt bò xay có hàm lượng như sau: 100 gram có 7 mcg

5. Gan gà có hàm lượng như sau: 100 gram có 7 mcg

Nhóm 5 loại quả giàu vitamin K

1. Quả mâm xôi đen có hàm lượng như sau: 100 gram có 20 mcg

2. Quả việt quất có hàm lượng như sau: 100 gram có 19 mcg

3. Quả lựu có hàm lượng như sau: 100 gram có 16 mcg

4. Quả sung (khô) có hàm lượng như sau: 100 gram có 16 mcg

5. Nho có hàm lượng như sau: 100 gram có 15 mcg

Nhóm 5 loại hạt giàu vitamin K

1. Hạt thông (khô) có hàm lượng như sau: 100 gram có 54 mcg

2. Đậu xanh nảy mầm (nấu chín) có hàm lượng như sau: 100 gram có 23 mcg

3. Hạt điều, sống có hàm lượng như sau: 100 gram có 34 mcg

4. Đậu thận đỏ (nấu chín) có hàm lượng như sau: 100 gram có 8,4 mcg

5. Hạt phỉ có hàm lượng như sau: 100 gram có 14 mcg

Tóm lại

Nguồn vitamin K1 dồi dào nhất là rau lá xanh đậm. Do vậy để bổ sung thêm vitamin K bạn nên lựa chọn các loại thực phẩm họ cải và nên chế biến với một chút dầu để tăng khả năng hấp thu loại vitamin này (do vitamin k tan trong dầu).

Đối với vitamin K2 thường có trong nguồn động vật hoặc thực vật lên men như natto.

Tham khảo: Healthline.com