Nhóm thực phẩm giàu kẽm

Bài viết này nói về:

Kẽm khoáng chất cần thiết cho chức năng của hơn 300 loại enzyme. Kẽm tham gia vào nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể bao gồm:

Chuyển hóa chất dinh dưỡng
Duy trì hệ thống miễn dịch
Phát triển và sửa chữa mô của cơ thể

Khoáng chất kẽm được cơ thể lấy từ bên ngoài thông qua thực phẩm. Do vậy bạn cần cân đối chế độ dinh dưỡng hợp lý để cơ thể nhận đủ khoáng chất kẽm mỗi ngày.

Tại Việt nam, nhu cầu kẽm ở người trưởng thành khỏe mạnh nữ trên 19 tuổi là 5 và nam giới trên 19 tuổi là 7mg mỗi ngày.

Một số nhóm đối tượng có nguy cơ thiếu kẽm bao gồm:

Trẻ em
Người trung niên, người già
Phụ nữ mang thai và cho con bú

Một chế độ ăn uống cân bằng, giàu dinh dưỡng với các loại thực phẩm giàu kẽm sẽ giúp cơ thể nhận đủ lượng kẽm mỗi ngày. Dưới đây là nhóm thực phẩm giàu kẽm mà bạn nên biết.

Thịt

Tất cả nguồn thực phẩm thịt đều giàu kẽm bao gồm: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu... với phần nạc. Đây là nguồn thực phẩm giàu sắt, magie và nguồn cung cấp protein tốt cho cơ thể.

Trong 100 gam thịt bò có chứa 4.79mg kẽm.

Động vật có vỏ

Động vật có vỏ giàu kẽm nổi tiếng nhất mà bạn biết đó là Hàu. Thịt hàu không chỉ giàu protein mà còn chứa rất nhiều kẽm tự nhiên, dễ hấp thu.

Tiêu thụ 6 ruột hàu cỡ vừa cơ thể được cung cấp 33mg kẽm.

Không chỉ hàu những động vật có vỏ khác cũng giàu kẽm như: tôm, cua hoàng đế, bào ngư, vẹm, trai…

Các loại hạt họ đậu

Các loại hạt họ đậu không chỉ nổi tiếng là thực phẩm cung cấp protein thuần chay với những đối tượng ăn kiêng mà trong nhũ hạt họ đậu cũng chứa đầy đủ các khoáng chất mà cơ thể cần như magie, sắt và kẽm.

Trong 100g hạt đậu lăng cung cấp nhu cầu đạt 12% với nam giới khỏe mạnh.

Không chỉ các loại hạt họ đậu mà nhiều loại hạt khác cũng giàu khoáng chất kẽm: hạt lanh, hạt bí ngô, hạt điều, hạt óc chó. Có thể sử dụng loại hạt này như một món ăn vặt đơn giản hoặc trộn chúng trong các món salat hoặc ăn với sữa chua.

Sữa

Sữa bò, sữa dê là hai nguồn sữa động vật giàu kẽm. Đây là nhóm thực phẩm chứa đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, trong đó có kẽm.

Kẽm trong sữa là kẽm dễ hấp thu, sinh khả dụng cao, chúng liên kết với các phân tử protein và tồn tại dưới dạng các hạt micell treo lơ lửng trong sữa, rất thân thiện với hệ tiêu hóa, dễ hấp thu.

Các chế phẩm từ sữa: sữa chua, phô mai, sữa bột cũng giàu khoáng chất kẽm.