Lợi ích và những lưu ý khi sử dụng bột Bào Ngư

Bài viết này nói về:

• Bột bào ngư là gì
• Thành phần 
• Lợi ích sức khỏe
• Lưu ý

Bào ngư là loài động vật có vỏ được cho là đắt đỏ nhất trên thế giới, nó không chỉ là loại thực phẩm ngon, quý hiếm mà nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Bào ngư thuộc lớp động vật thân mềm, có vỏ cứng ở bên ngoài, thuộc họ Haliotidae và chi Haliotis. Có hơn 100 loài thuộc chi này được gọi là Bào ngư, chúng phân bố ở nhiều vùng biển khác nhau và có những đặc trưng riêng biệt. Bào ngư đỏ là loại đặc trưng vùng biển Bắc California; Bào ngư đen ở New Zealand; ngoài ra các loài bào ngư còn phổ biến ở vùng biển Nhật bản, Nam Phi, Úc… Ở Việt Nam, bào ngư cũng được tìm thấy ở một số vùng biển như Cù lao chàm; đảo Phú Quốc, Đảo Thổ chu, Côn đảo…

Các món ăn từ Bào ngư còn mang ý nghĩa là sự giàu có phú quý, chính vì vậy Người Trung Quốc thường tặng Bào ngư làm quà vào lễ tết nguyên đán để chúc cho gia chủ phát tài trong năm mới.

Bột Bào ngư là gì?

Bột bào ngư là dòng nguyên liệu được chế biến từ thịt Bào ngư bằng cách sấy khô và nghiền bột với quy trình sản xuất đảm bảo chất lượng theo quy định.

Bào ngư được cung cấp dưới nhiều dạng: Bào ngư tươi, Bào ngư đông lạnh, Bột Bào ngư, chiết xuất Bào ngư, tinh chất Bào ngư…

Để chế biến làm thực phẩm thông thường sử dụng 2 loại: Bào ngư tươi và Bào ngư đông lạnh.

Bột bào ngư thường được sử dụng để làm nguyên liệu trong các sản phẩm thực phẩm chức năng, thực phẩm dinh dưỡng, bột dinh dưỡng.

Xem thêm: Nguyên liệu bột Bào ngư từ New Zealand

Thành phần dinh dưỡng có trong Bột bào ngư

Bột bào ngư là dòng nguyên liệu cung cấp dinh dưỡng lành mạnh bao gồm: Protein thủy phân dễ tiêu hóa, Acid béo không no như Omega 3, iốt và nhiều nguyên tố vi lượng như Phospho, Calci, Magie, Đồng…

Lợi ích sức khỏe của Bột bào ngư

1. Tăng cường sức khỏe

Bột bào ngư giàu protein và dưỡng chất, đặc biệt với dạng bột Bào ngư, chúng thường được đóng trong các dạng viên nang cứng, viên nén đã chia liều sẵn dễ dàng sử dụng. Chúng phù hợp với những người mới ốm dậy cần bồi bổ để lấy lại sức khỏe hoặc người già, người cần nâng cao sức khỏe cơ thể.

2. Tốt cho tim mạch

Bột bào ngư giàu vitamin và acid béo chưa bão hòa như (Omega 3) và các nguyên tố vi lượng tốt cho sức khỏe tim mạch.

Bổ sung các Acid béo chưa bão hòa giúp giảm chất béo trung tính, giảm phản ứng viêm quá mức trong lòng mạch, ngăn ngừa hình thành xơ vữa động mạch từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

3. Tăng cường miễn dịch

Bột bào ngư giàu chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa (Omega 3), chúng rất có lợi cho hệ thống miễn dịch của cơ thể. Một nghiên cứu năm 2010 tại Đại học Michigan cho thấy, Bột bào ngư tăng số lượng tế bào bạch cầu Lympho B, đây là thành phần quan trọng trong các phản ứng miễn dịch của cơ thể

4. Tăng cường chức năng tuyến giáp

Vai trò của Hormon tuyến giáp cần thiết với nhiều hoạt động của các mô cơ quan trong cơ thể. Bột bào ngư được biết là thực phẩm giàu iốt mà iốt đóng vai trò quan trọng với hoạt động của tuyến giáp.

Bổ sung Bột bào ngư được cho là giúp tăng cường chức năng tuyến giáp khỏe mạnh.

5. Ngăn ngừa ung thư

Một nghiên cứu ban đầu cho thấy bột Bào ngư có tác động lên sự phát triển của khối u và ngăn chặn sự tăng sinh, phân giải tế bào khối u.

Tác dụng này cần có thêm các nghiên cứu sâu hơn để đánh giá hoạt tính chống ung thư của Bột Bào ngư.

6. Giảm đau xương khớp

Bào ngư rất giàu glycosaminoglycans, là một trong 3 thành phần quan trọng trong sụn khớp và các mô liên kết của cơ thể. Nó có hoạt động như một chất bôi trơn trong khớp, giúp các vận động khớp được trơn tru và linh hoạt hơn, giảm đau, giảm viêm và tổn thương khớp.

Ngoài ra Bột Bào ngư rất giàu Phospho, Calci, đây là những khoáng chất tham gia cấu tạo khung xương, giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương.

7. Giữ cho gan khỏe mạnh

Bào ngư là một chất hỗ trợ gan tự nhiên và tăng cường sức mạnh giải độc của gan nhờ các thành phần dinh dưỡng và chống oxy hóa. Nó hoạt động bằng cách hỗ trợ các chức năng trao đổi chất của gan. Nó cũng có thể ngăn ngừa tổn thương gan do uống rượu thường xuyên hoặc quá nhiều.

Lưu ý khi lựa chọn và sử dụng Bột bào ngư

Có nhiều nguồn nguyên liệu Bột bào ngư trên thị trường hiện nay. Để lựa chọn được nguồn nguyên liệu đạt tiêu chuẩn cần chú ý một số điểm sau:

• Nguyên liệu phải có nguồn gốc, xuất xứ, hạn dùng rõ ràng.
• Nên lựa chọn các nguyên liệu từ các nhà máy đạt tiêu chuẩn sản xuất chất lượng và các công bố về mức độ an toàn, tiêu chuẩn chất lượng phù hợp hoặc các chứng nhận liên quan của nguyên liệu Bột bào ngư.

Xem thêm: Nguyên liệu Bột Bào ngư từ New Zealand

Bột Bào ngư dễ dàng bảo quản và sản xuất ở điều kiện nhiệt độ phòng. Chúng phù hợp với nhiều dạng sản phẩm dạng viên đã được chia liều như Viên nén, viên nang cứng, nang mềm.