- Trang chủ
- Tin tức
Lợi ích sức khỏe của đậu Fava (đậu răng ngựa)
Bài viết này nói về:
Đậu Fava hay còn gọi là đậu răng ngựa, đâu tằm, đậu dâu tằm, là loại hạt trong họ đậu màu xanh lá. Chúng có vị ngọt, giàu dinh dưỡng, được sử dụng làm thực phẩm và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Đậu Fava chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giàu chất xơ, folat và mangan tốt cho phụ nữ mang thai. Hơn nữa protein trong đậu Fava được chứng minh làm giảm hấp thu mỡ, ngăn ngừa tăng đường máu sau ăn, hỗ trợ giảm cân.
Dưới đây là 10 lợi ích sức khỏe mà đậu Fava mang lại:
1. Giàu dinh dưỡng
Thành phần dinh dưỡng trong hạt đậu Fava:
- Chất xơ hòa tan
- Folate
- Vitamin nhóm B
- Khoáng chất : mangan, đồng, magie, kali, canxi, kẽm, selen
- Protein thực vật
2. Giảm triệu chứng của bệnh Parkinson
Bệnh Parkinson với triệu chứng đặc trưng run tay, vận động khó khăn, các hoạt động sinh hoạt hàng ngày khó khăn. Điều trị bệnh parkinson chủ yếu sử dụng thuốc chứa L-dopa để giảm triệu chứng của bệnh.
Đậu fava rất giàu levodopa, một hợp chất cần thiết để cơ thể sử dụng chuyển hóa thành dopamin. Một số các nghiên cứu nhỏ thực hiện đánh giá hiệu quả bổ sung dậu fava với triệu chứng parkinson:
- Bổ sung 250g đậu fava (không sử dụng thuốc) sau 12 ghi nhận nồng độ dopamin trong máu như đối với dùng thuốc trên 11 bệnh nhân mắc parkinson.
- Bổ sung 100-200g đậu fava kết hợp với thuốc điều trị parkinson trên 6 đối tượng bệnh ghi nhận hiệu quả cải thiện triệu chứng bệnh rõ rệt và an toàn.
Các nghiên cứu này còn hơi hạn chế về số lượng người tham gia nghiên cứu. Cần thêm các nghiên cứu lớn hơn mới có thể khẳng định thêm những lợi ích của đậu fava với bệnh nhân mắc parkinson.
3. Tốt cho phụ nữ mang thai
Đậu fava được biết là một trong thực vật giàu folic nhất. Đây là khoáng chất vô cùng cần thiết đối với phụ nữ mang thai, chuẩn bị mang thai. Folate làm giảm nguy cơ dị tận ống thần kinh trong gian đoạn mấy tuần đầu phát triển thai nhi. Bổ sung 170g đậu fava giúp chung cấp nhu cầu hơn 40% lượng folate mà cơ thể cần mỗi ngày.
Hơn nữ đậu fava rất giàu khoáng chất, protein thực vật, nhóm vitamin B… cũng mang lại lợi ích sức khỏe cho phụ nữ mang thai.
4. Tăng cường miễn dịch
Khoáng chất, vitamin nhóm B, protein thực vật… là những thành phần dinh dưỡng quan trọng trong đậu fava giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Bổ sung đậu fava trong chế độ ăn mỗi ngày được chứng minh có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.
Ngoài ra trong đậu fava cũng giàu chất chống oxy hóa. Bổ sung các nhóm chất giàu oxy hóa từ thực vật có lợi cho sức khỏe:
- Chống lại hoạt động của các gốc tự do
- Tăng cường hoạt động các chất chống oxy hóa nội sinh. Nghiên cứu tế bào chứng minh chiết xuất đậu Fava chuẩn hóa tăng hoạt động chống oxy hóa của tế bào phổi lên 62.5%
- Giảm lão hóa, tăng cường sức khỏe chung
5. Cơ xương khớp
Đậu fava rất tốt cho xương khớp:
- Mangan, đồng, canxi, magie ngăn ngừa loãng xương, mất xương đặc biệt ở người lớn tuổi. Ở nhóm phụ nữ tiền mãn kinh nguy cơ cao loãng xương. Bổ sung khoáng chất được chứng minh làm giảm tình trạng mất xương, tăng mật độ khoáng trong xương.
- Cơ: Potein trong đậu fava thủy phân được chứng minh lâm sàng có hiệu quả tăng sức mạnh cơ bắp. Nó làm tăng tổng hợp protein tại cơ và giảm sự phân hủy sợi cơ tại đây. Protein thủy phân trong đậu fava có hiệu quả lớn hơn khi được so sánh với đạm whey hoặc đạm casein về vấn đề tăng khối lượng và sức mạnh của cơ bắp.
6. Bổ máu
Đậu fava không chỉ tốt cho bàu bầu nhờ hàm lượng folate cao vượt trội. Nó còn phù hợp với những người máu xấu, thiếu máu. Bổ sung dậu fava có thể cải thiện triệu chứng thiếu máu.
Tuy nhiên cần lưu ý, đậu fava không được khuyến cáo sử dụng cho những người thiếu hụt men
glucose-6-phosphate dehydrogenase bởi vì tiêu thụ loại đậu này làm tăng nguy cơ vỡ, phá hủy hồng cầu hay còn được hiểu làm chứng máu tán huyết.
7. Huyết áp
Đậu fava tốt cho tim mạch, huyết áp và mạch máu:
- Chất chống oxy hóa giàu từ thực vật, thực sự tốt cho tim mạch và mạch máu
- Hơn nữa trong đậu Fava rất giàu chất xơ hòa tan. Tăng cường miễn dịch tiêu hóa, hạn chế hấp thu lipid, hỗ trợ huyết áp khỏe mạnh.
- Nghiên cứu kéo dài 10 năm ghi nhận bổ sung magie từ chế độ ăn ít làm tăng huyết áp trên gần 29 nghìn người được theo dõi.
8. Giảm cân
Tương tự như đậu thận trắng, đậu fava bổ sung trong chế độ ăn là một thực phẩm lành mạnh. Nó hiệu quả với những người thừa cân, béo phì nhờ:
- Ức chế hấp thu lipid
- Giàu chất xơ hòa tan
- Giàu protein thực vật: Một chế độ ăn giàu protein giúp giảm cân và kiếm soát cân nặng.
- Hơn nữa calo từ đậu fava khá thấp
9. Giảm lipid máu
Bổ sung dậu Fava không chỉ làm giảm hấp thu lipid ở đường tiêu hóa mà nó còn làm tăng sử dụng lipid trong cơ thể, giúp giảm mỡ máu, ghi nhận hiệu quả với những người có chỉ số này cao.
Hơn nữa, các báo cáo ghi nhận bổ sung 2g chất xơ hòa tan mỗi ngày có thể làm giảm 12,8% lượng cholesterol LDL “xấu” trong máu.
10. Cách sử dụng đậu Fava
Phần lớn đậu fava được sử dụng làm thực phẩm: đậu luộc, làm salat, ăn cùng với mì hoặc cơm…
Bạn cũng có thể bổ sung fava qua các sản phẩm viên uống có chứa chiết xuất đậu fava hoặc các sản phẩm dạng bột sữa, bữa ăn thay thế có chứa bột đậu fava.
Tham khảo: Healthline.com
Tin tức khác
Tin nổi bật
