- Trang chủ
- Tin tức
Bird’s nest (tổ chim yến ăn được)
Bài viết này nói về:
Bird’s nest được chim yến tạo ra từ nước bọt, đông đặc lại và thường gắn trên vách đá để để trứng, làm tổ cho chim non. Sau khi chim non rời khỏi tổ, các tổ chim này được thu hoạch và sử dụng như một loại thực phẩm dinh dưỡng cao cấp đắt đỏ. Đây là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao và được sử dụng nhiều nhất tại Trung Quốc theo truyền thống. Có khoảng 90% sản lượng tổ yến trên thế giới được tiêu thụ làm thực phẩm ở quốc gia này.
Gần đây các sản phẩm từ tổ yến cũng khá đa dạng và được bán nhiều tại thị trường việt nam với tên gọi “Yến sào” – món ăn, đồ uống được chế biến từ tổ chim yến.
Chim yến là loài chim nhỏ, chúng thườn dành phần lớn thời gian trong cuộc đời để bay lượn trên bầu trời, sống theo đàn và sinh sản theo đàn. Tổ yến hiện nay phần lớn là khái thác khu nhà nuôi yến.
Thành phần dinh dưỡng
Tổ yến rất giàu dinh dưỡng:
- Protein chiếm hàm lượng cao
- Giàu khoáng chất: canxi, sắt, kali, magiê và nhiều khoáng khác
- Mùi thơm đặc trưng, vị ngon đậm đà
- Đặc biệt trong tổ yến còn chứa thành phần dưỡng chất quan trọng là axit sialic, tốt cho não
Lợi ích sức khỏe khi bổ sung tổ yến trong chế độ ăn
Bồi bổ cơ thể
Tổ yến nấu soup thường là món ăn cho người có sức khỏe yếu, người già, trẻ em, phụ nữ mang thai và những người mới ốm dậy. Bởi thực phẩm này giàu protein, khoáng chất và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Ăn tổ yến giúp nhanh giảm cơn dói bụng, tốt cho sức khỏe. Có thể ăn khi đói, ăn thay bữa phụ hoặc ăn như món tráng miệng sau bữa ăn.
Không chỉ phù hợp với những người có sức khỏe yếu mà tổ yến còn phù hợp với người làm việc trí óc, hoạt động cường độ cao, tăng cường sức khỏe chung, phòng ngừa ốm đau bệnh tật.
Tổ yến có màu trắng, một số thông tin cho rằng ăn tổ yến màu đỏ (yến huyết) sẽ tốt hơn cho sức khỏe. Nhưng thực tế không phải vậy, yến huyết có màu đỏ không phải từ máu của chim yến mà là do môi trường trong tổ yến kết hợp với dinh dưỡng, quá trình biến đổi oxy hóa đó tạo nên màu đỏ của tổ chim yến.
Tăng cường sức đề kháng
Yến sào có hàm lượng glycoprotein cao, một phần được liên kết với axit sialic, là yếu tố tăng trưởng và giàu năng lượng trung tính, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch yếu.
Glycoprotein có nhiều lợi ích. Chúng hoạt động như các tác nhân ngăn chặn ngăn chặn các chất gây ung thư tấn công tế bào và thay đổi các tế bào đã tiếp xúc với chất gây ung thư. Nhiều người đảm bảo đưa glycoprotein vào chế độ ăn uống của họ như một cách để tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa hoặc làm chậm sự phát triển của khối u.
Làm đẹp da
Tổ yến giàu yếu tố tăng trưởng biểu bì, giúp ổn định cấu trúc và chức năng của da. Giúp bạn có làn da khỏe mạnh, trẻ trung và tươi sáng.
Phục hồi cơ thể
Tổ yến được chế biến thành yến sào. Ăn yến sào mỗi ngày với mức độ vừa phải giúp
- Cung cấp protein dưỡng chất cần thiết
- Phục hồi bệnh mãn tính
- Giảm triệu chứng về đường hô hấp như hen suyễn, ho
Tăng cường sức khỏe trí não cho người cao tuổi
Tổ yến có thể làm tăng sức khỏe và mang lại những lợi ích to lớn với những người lớn tuổi bao gồm:
- Làm sạch đờm, làm dịu cơn ho khan mãn tính và giảm mệt mỏi
- Kích thích sự thèm ăn, cải thiện tiêu hóa và kích thích nhu động ruột.
- Làm chậm sự thoái hóa của các tế bào thần kinh, làm chậm suy giảm trí nhớ do lão hóa, tuổi tác
Tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai
Về mặt sinh học, Yến sào chứa protein, axit amin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển khỏe mạnh. Do vậy yến sào phù hợp với dinh dưỡng trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.
Một điều đặc biệt nữa đó là tổ yến rất giàu axit sialic, thành phần tốt cho não phát triển và hoàn thiện. Bổ sung axit sialic ngoại sinh cho trẻ em sử dụng sữa công thức hoặc bà bầu giúp cung cấp dưỡng chất cho não hoàn thiện tối ứu.
Nguồn: Internet