Guar gum là gì?
Bột Guar gum (hay còn gọi là bột gôm Guar) là chất xơ chiết xuất từ hạt của cây Guar có tên khoa học là Cyamopsis tetragonoloba, họ đậu. Guar gum bản chất là polysacarit galactomannan.
Chúng thường được sử dụng làm phụ gia thực phẩm hoặc làm nguyên liệu bổ sung hỗ trợ trong các trường hợp mắc táo bón, tiêu chảy hoặc hỗ trợ các vấn đề bệnh liên quan đến tiêu hóa như rối loạn tiêu hóa, cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, viêm đại tràng, hội chứng ruột kích thích (IBS); cao huyết áp hoặc cholesterol máu cao.
Hạt Guar
Guar gum hoạt động như thế nào?
Như đã đề cập phía trên, lợi ích bổ sung Bột gôm Guar chủ yếu có lợi cho đường tiêu hóa. Bản chất chứa thành phần chất xơ tự nhiên, do vậy những lợi ích mà nó đem lại tương tự như các chất xơ hòa tan khác như inulin, FOS, GOS… Guar gum làm tăng độ ẩm của phân, tăng cường kéo nước vào đại tràng do vậy nó làm giảm độ cứng, khô của phân làm cho quá trình đi đại tiện nhẹ nhàng và không bị đau hoặc tổn thương hậu môn. Thêm nữa các chất xơ hòa tan này không được cơ thể hấp thu, chúng làm tăng đáng kể khối lượng phân và kích thích vi sinh vật có lợi đường ruột phát triển giúp hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh.
Ngoài ra Guar gum còn có một tính chất đặc trưng khác đó là khả năng trương nở trong đường tiêu hóa khi được uống. Guar gum thường được ứng dụng làm đầy, làm no dạ dày trong các sản phẩm hỗ trợ giảm cân, giảm cảm giác thèm ăn.
Lợi ích sức khỏe của Guar gum
Táo bón: Guar gum cho thấy lợi ích đặc biệt trên táo bón giống như các thành phần chất xơ khác trên thị trường. Với đặc tính làm tăng khối lượng phân, mềm phân giúp hỗ trợ điều trị táo bón cơ năng hiệu quả ở cả trẻ em và người già.
Bệnh tiêu chảy: Không những có lợi trên các bệnh nhân táo bón mà Guar gum còn có lợi với bệnh tiêu chảy. Bổ sung Guar gum giúp rút ngăn thời gian điều trị các đợt tiêu chảy kéo dài. Lợi ích này của Guar gum được cho là đến từ lợi ích kích thích hệ vi khuẩn có lợi phát triển, giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường tiêu hóa. Tuy nhiên Guar gum không cải thiện tình trạng tiêu chảy ở người mắc bệnh tả.
Cholesterol cao: Sử dụng Guar gum có tác dụng làm giảm cholesterol ở những người có chỉ số cholesterol cao. Hàm lượng chất xơ cao giúp giảm hấp thu cholesterol ở đường tiêu hóa, do vậy có thể giảm cholesterol toàn phần nhưng không ảnh hưởng đến lượng cholesterol tốt và chất béo trung tính glytriceride.
Huyết áp cao: Bổ sụng Guar gum trong mỗi bữa ăn một lượng nhỏ thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp ở những người bị huyết áp cao. Những lợi ích này của guar gum trên huyết áp dường như thấp hơn khi được so sánh với vỏ hạt mã đề.
Hội chứng ruột kích thích (IBS): Sự lo âu kéo dài có thể làm tăng nặng các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích, kích thích đại tràng tăng co bóp làm bệnh trầm trọng hơn. Bổ sung Guar gum hàng ngày có thể giảm các cơn co bóp, giảm đau cũng như cải thiện các triệu chứng liên quan đến đường tiêu hóa.
Béo phì: Mặc dù với đặc tính trương nở của Guar gum ở dạ dày và được sử dụng trong nhiều sản phẩm giảm cân. Tuy nhiên lợi ích giảm cân của Guar gum là không có trên những người thừa cân béo phì. Nó chỉ có lợi ích tạo cảm giác no, giúp giảm cảm giác thèm ăn để hỗ trợ những người đang trong quá trình giảm cân dễ dàng vượt qua cảm giác đói, thèm ăn hơn.
Xem thêm:
Nguyên liệu Sunfiber (Chiết xuất lên men từ hạt Guar)
Lợi ích sức khỏe của hạt Guar
Nguyên liệu Eldermune (Elderberry + Sunfiber)