Fish maw peptide

Fish maw peptide là dòng nguyên liệu peptide được sản xuất từ bong bóng cá (Fish maw) bằng phương pháp thủy phân. Các paptide từ bong bóng cá dễ hấp thu, an toàn và có hoạt tính chống oxy hóa, chống viêm và nhiều lợi ích sức khỏe khác.

Theo y học cổ truyền Trung Quốc, bóng cá là một vị thuốc quý. Bóng cá sấy khô thường được sử dụng như thảo dược dùng để chữa bệnh. Trong bong bóng cá, collagen chiếm đến 80-90%, đây được coi là nguyên liệu giàu collagen tinh khiết nhất. Dòng nguyên liệu peptide chiết xuất từ bong bóng cá, ứng dụng trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe:

• Nguyên liệu thực phẩm chức năng
• Nguyên liệu mỹ phẩm

Hiện nay có 2 phương pháp chế biến tạo ra dòng nguyên liệu peptide từ bong bóng cá,

Thủy phân bằng nhiệt:  Bong bóng cá tươi được sử lý bằng nhiều bước cẩn thận: rửa sạch, loại bỏ protein và chất béo ở bề mặt, sấy khô. Bong bóng cá khô có thể sử dụng như thuốc cổ truyền Trung Quốc với lợi ích có tác dụng cầm máu, làm giảm lượng và thời gian chảy máu. Bóng cá sấy khô tiếp tục được thủy phân bằng nhiệt bằng cách chiên ngập dầu ở nhiệt độ 150 đến 250 độ C. Quá trình thủy phân bằng nhiệt này có thể tạo nên các peptide hàm lượng cao, tốt cho sức khỏe.

Thủy phân bằng enzyme: Quá trình thủy phân này mô phỏng quá trình tiêu hóa bong bóng cá ở đường tiêu hóa. Các enzyme tiêu hóa và vi sinh vật giúp cắt nhỏ các phân tử protein dài thành những đoạn peptide ngắn, có hoạt tính sinh học cao, dễ hấp thu.