Chiết xuất quả cơm cháy (Elderberry extract)

Đa số các dòng nguyên liệu này đều được chuẩn hóa thành phần chống oxy hóa là polyphenol và anthocyanins, hàm lượng của chúng cũng khác nhau phụ thuộc nhiều vào: nguyên liệu cơm cháy, quy trình sản xuất và điều kiện của nhà máy sản xuất.

Các chất chống oxy hóa trong quả cơm cháy rất dễ bị biến đổi hoặc chuyển hóa trong quá trình sản xuất nguyên liệu, chúng đặc biệt nhạy cảm với nhiệt độ. Do vậy quy trình chiết xuất cần kiểm soát nhiệt độ phù hợp cũng như thời gian sản xuất nhằm đảm bảo được hàm lượng của các chất chống oxy hóa này trong nguyên liệu thành phẩm.

Nguyên liệu Chiết xuất Cơm cháy chủ yếu được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung tăng cường sức khỏe trong các sản phẩm thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe ở nhiều quốc gia với những lợi ích như dưới đây:

Điều trị cảm cúm

Cảm cúm nguyên nhân chính là do virus gây nên. Đa số các triệu chứng của nó như sốt, chảy nước mũi, ngạt mũi, ho, hắt hơi… gây cảm giác khó chịu và mệt mỏi. Quả Cơm cháy được nghiên cứu rộng rãi nhất với lợi ích điều trị cảm cúm thông thường. Lợi ích này được cho là do tác dụng tăng cường hệ miễn dịch từ các thành phần chống oxy hóa và dinh dưỡng của quả Cơm Cháy.

Chống cảm lạnh

Thay đổi thời tiết đột ngột thường gây nên triệu chứng cảm lạnh đặc biệt ở những người miễn dịch kém, người già và trẻ nhỏ. Chiết xuất từ quả Cơm Cháy giúp cải thiện các triệu chứng mắc cảm lạnh đã được khẳng định trong nhiều nghiên cứu được công bố.

Giảm Cholesterol

Chiết xuất quả Cơm Cháy giàu thành phần sterol, chúng có thể ức chế hấp thu chất béo ở đường tiêu hóa. Các nghiên cứu cho thấy, chỉ cần bổ sung 2g sterol mỗi ngày có thể làm giảm lượng cholesterol xấu (Loại LDL) trong máu từ 5-15%.

Giảm nguy cơ ung thư

Polyphenol trong quả cơm cháy cũng như trong các thành phần thực vật khác đóng vai trò như một chất chống oxy hóa hiệu quả. Hoạt động của nó được chứng minh có tác dụng khóa lại các gốc tự do gây hại. Các gốc tự do hoạt động về lâu dài có thể gây nên tổn thương tế bào cuối cùng dẫn đến ung thư. Tác dụng chống oxy hóa của quả cơm cháy cao hơn 10 lần so với các loại quả mọng khác, chúng cũng là loại quả đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tốt cho tim mạch

Quả cơm cháy đen có chứa một loại chất chống oxy hóa gọi là flavonoid. Ăn quả cơm cháy thường xuyên, những chất flavonoid này có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim.

Tiểu đường

Polyphenol là một loại chất chống oxy hóa khác có trong quả cơm cháy. Những hợp chất này đã được tìm thấy để giúp kiểm soát mức đường huyết. Các polyphenol trong quả cơm cháy đen cũng có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.

Xem thêm: Lợi ích sức khỏe của quả cơm cháy Elderberry

Có nhiều lưu ý nếu bạn tiêu thụ quả Cơm Cháy tươi ví dụ như: nên ăn những quả chín, không nên ăn quả chưa chín có thể gây nên các triệu chứng buồn nôn, nôn nao và cảm giác khó chịu đường tiêu hóa; không nên ăn quá nhiều quả Cơm Cháy vì có thể có triệu chứng ngộ độc nhẹ; các bộ phận khác của Cây có chứa thành phần độc xyanua, do vậy khi chế biến lưu ý không nên để sót các thành phần khác của cây…

Với dạng nguyên liệu Chiết xuất được chuẩn hóa, trong quá trình sản xuất các nhà máy đã loại bỏ các thành phần có độc tính như xyanua do vậy gần như không có tác dụng phụ nào đáng ngại gặp phải. Tuy nhiên nếu bạn dị ứng với loại quả Cơm cháy thì không nên tránh sử dụng để đảm bảo an toàn.

Liều dùng: theo hướng dẫn từ nhà cung cấp hoặc tham khảo lời khuyên của các chuyên gia y tế.