- Trang chủ
- Nguyên liệu y dược
Cumin powder (Bột hạt Thì là Ai Cập)
Tên khác: Bột Cumin/ Bột Thì Là Ai Cập
Chi tiết liên hệ: Công ty TNHH Dược phẩm Nasol Quốc tế
Hotline: 0387 368 760
Giới thiệu về nguyên liệu Cumin powder
Cumin powder hay còn được gọi là bột Cumin, Bột hạt Thì là Ai Cập, Chiết xuất hạt thì là Ai cập… là dòng nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên, từ các hạt Cumin (hạt thì là Ai Cập), được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung trong chế độ ăn uống hàng ngày của con người.
Thì là Ai cập (Cumin) được trồng nhiều ở khu vực Trung Đông, Địa Trung Hải, Ấn Độ và Trung Quốc. Trong đó sản lượng trồng ở Ấn Độ chiếm tỷ lệ lớn nhất, đa phần Cumin trên thế giới đều được nhập từ Ấn Độ.
Ứng dụng
Thực phẩm: Hạt Cumin được sử dụng như một loại gia vị trong chế độ ăn hàng ngày ở nhiều Quốc gia.
Sản xuất nguyên liệu: Một số dòng nguyên liệu được sản xuất từ hạt Cumin như:
- Bột Cumin (làm nguyên liệu thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung).
- Chiết xuất Cumin.
- Tinh dầu cumin (ứng dụng trong sản xuất nước hoa)
Y học cổ truyền: hạt cumin khô được sử dụng như một loại thuốc thảo dược trong nền y học cổ truyền.
Phân biệt hạt Cumin với Dill
Hạt Cumin và hạt Dill có hình dạng khá giống nhau. Chúng đều có tên gọi chung là hạt Thì là. Tuy nhiên đây là 2 loại Hạt đến từ 2 loại thực vật hoàn toàn khác nhau.
Cumin là hạt của cây Thì Là Ai Cập (Cuminum cyminum) trong khi hạt Dill là hạt của cây thì là có hoa vàng (Anethum graveolens).
Xem thêm: Lợi ích sức khỏe của Thì là (Dill seed)
Tác dụng của Cumin với sức khỏe
Cumin được sử dụng làm gia vị trong chế biến món ăn hàng ngày ở Ấn Độ. Nó thường có tác dụng làm ấm, điều trị chứng khó tiêu, đầy hơi, tiêu chảy cho đến chứng đau đầu không rõ nguyên nhân. Trong y học cổ truyền Cumin còn được sử dụng để điều trị các vấn đề về sỏi thận, bàng quang, các bệnh về mắt.
Các nghiên cứu gần đây đã một phần chứng minh, khẳng định những tác dụng này của Cumin với sức khỏe.
Tác dụng kháng khuẩn
Cumin có đặc tính kháng khuẩn khá mạnh và khả năng trung hòa độc tố. Sử dụng làm gia vị ăn hàng ngày có thể giúp trung hòa các độc tố do vi khuẩn gây bệnh đường ruột gây nên như các dòng vi khuẩn E. coli, salmonella – có thể gây nên các triệu chứng ngộ độc.
Chính nhờ tác dụng này của hạt Cumin mà nó còn được sử dụng như một chất bảo quản tự nhiên cho thực phẩm.
Ung thư
Tác dụng chống oxy hóa của Cumin có khả năng trung hòa các gốc tự do gây hại. Các gốc tự do gây nên các phản ứng viêm mạn tính kéo dài và là nguyên nhân của bệnh ung thư.
Một số nghiên cứu trong ống nghiệm ghi nhận Cumin có thể ngăn chặn sự phát triển của một số tế bào ung thư khác nhau như: ung thư gan, dạ dày và ruột kết. Cần có thêm các nghiên cứu hơn để khẳng định những lợi ích này của Cumin xem chúng có thể ức chế sự phát triển các tế bào ung thư ở trong cơ thể con người hay không.
Mỡ máu
Cumin kết hợp với sữa chua có thể giúp giảm lượng LDL “cholesterol xấu” và chất béo trung tính Triglyceride trong khi tăng cholesterol tốt (HDL).
Tiểu đường
Theo truyền thống Cumin được sử dụng như một loại thuốc thảo dược điều trị tiểu đường, nó có thể giúp kiểm soát các triệu chứng của bệnh. Một nghiên cứu ghi nhận tiêu thụ Cumin có thể giúp giảm ure máu (lượng ure máu cao có thể dẫn đến tình trạng kháng insulin).
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy cumin có tác dụng giữ đường huyết ở mức khỏe mạnh.
Tiêu hóa khỏe mạnh
Cumin có thể hỗ trợ cải thiện một số các triệu chứng liên quan đến đường tiêu hóa:
- Giảm triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (IBS)
- Đau bụng
- Đầy hơi
- Tiêu chảy
Nguyên liệu khác
Nguyên liệu nổi bật
