Dill extract (chiết xuất Thì là)

Trong 100g Thì là tươi (phần trên mặt đất) có chứa 43 calo, 3.5g protein, hơn 1g chất béo, 2g chất xơ (theo nghiên cứu của nông nghiệp Hoa Kỳ). Thành phần Thì là có chứa các hợp chất Flavonoid, tanin, terpenoid…, ngoài ra còn chứa một số các vitamin như Vitamin A, Vitamin C, Folate, vitamin B2 và một lượng nhỏ Vitamin B1, Vitamin B3 và Vitamin B5; khoáng chất bao gồm: gồm canxi (208 mg), sắt (6,6 mg), magiê (55 mg), phốt pho (66 mg), kali (738 mg), mangan (1,3 mg) và một lượng nhỏ natri, kẽm và đồng.

Một số nghiên cứu về hạt Thì là cho thấy Hạt Thì là cũng chứa nhiều lợi ích dinh dưỡng với cơ thể tương tự phần trên mặt đất. Khoảng 6,6g hạt cung cấp nhu cầu khoáng chất 8% Calci, 6% sắt, 1-5% magiê, phospho và kali theo nhu cầu khuyến nghị của cơ thể.

Thì Là có tên gọi là Cỏ Dill bắt nguồn từ tiếng của người Bắc âu “Dilla” có nghĩa là làm dịu, được sử dụng theo kinh nghiệm dân gian nhiều nước để điều trị đau bụng ở trẻ sơ sinh và điều trị các bệnh liên quan đến tiêu hóa như đầy hơi, ăn không tiêu… nó cũng có lợi đối với phụ nữ đang cho con bú. Tuy nhiên chưa có nghiên cứu chứng minh những lợi ích dân gian này. Một số nghiên cứu gần đây chứng minh những lợi ích khác mà Chiết xuất Thì là mang lại:

Chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là các hợp chất tự nhiên có chứa nhiều nối đôi, có khả năng kết hợp với các gốc tự do gây hại để khóa chúng lại, ngăn các gốc tự do hoạt động làm tổn thương tế bào trong cơ thể.

Tiêu thụ những sản phẩm giàu chất chống oxy hóa được chứng minh có tác dụng chống lại các phản ứng viêm mãn tính, ngăn ngừa các bệnh như tim mạch, Alzheimer, viêm khớp dạng thấp và một số dạng ung thư.

Thì là là thực phẩm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và chất chống oxy hóa bao gồm cả hạt thì là và phần trên mặt đất của nó. Các hợp chất chống oxy hóa được làm giàu trong chiết xuất Thì là biết đến bao gồm:

Flavonoid: là hợp chất có màu vàng đặc trưng, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và một số dạng ung thư. Chúng cũng cơ lợi ích với não bộ.

Terpenoids: Các hợp chất này được tìm thấy trong tinh dầu và có thể bảo vệ chống lại các bệnh về gan, tim, thận và não.

Tannin: vị đắng, tannin đã được chứng minh là có đặc tính chống oxy hóa mạnh, cũng như tác dụng kháng khuẩn.

Ngoài ra, Thì là có chứa lượng lớn vitamin C, là một chất chống oxy hóa mạnh có lợi cho sức khỏe.

Lợi ích trên tim mạch của chiết xuất Thì là

Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới. Tuy nhiên khoảng 75% các trường hợp bệnh tim mạch có thể ngăn ngừa được bằng các giảm các yếu tố nguy cơ bao gồm: giảm huyết áp, giảm mỡ máu và giảm các chứng viêm mãn tính… bằng chế độ ăn lành mạnh giàu chất chống oxy hóa, luyện tập thể thao…

Flavonoid là hợp chất tự nhiên có hàm lượng cao trong chiết xuất Thì là, đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ tim mạch bởi đặc tính chống oxy hóa của chúng.

Hơn nữa, các nghiên cứu trên động vật cho thấy sử dụng chiết xuất Thì là giúp làm giảm cholesterol và chất béo trung tính trong máu. Một nghiên cứu lâm sàng trên người thực hiện trên 91 người có mức cholesterol và chất béo trung tính cao, sử dụng chiết xuất Thì là trong 2 tháng cải thiện mức cholesterol toàn phần và chất béo trung tính nhưng không làm thay đổi mức cholesterol HDL (một cholesterol có lợi cho sức khỏe).

Giảm đường máu

Thì là có tác dụng giảm đường trong máu được thấy trong một số nghiên cứu ban đầu trên động vật.

Động vật mắc bệnh tiểu đường sử dụng chiết xuất Thì là hàng ngày cho thấy sự cải thiện đáng kể lượng đường máu lúc đói. Tuy nhiên nghiên cứu lâm sàng về tác dụng này của Thì là còn Hạn chế.

Có thể có lợi ích chống ung thư

Monoterpenes là một loại tecpen, cụ thể là d-limonene đã được chứng minh có đặc tính chống ung thư, có thể giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư phổi, vú và ruột kết.

Chiết xuất Thì là chứa nhiều d-limonene, nên nó có thể có đặc tính chống ung thư. Tuy nhiên, hiện chưa có nghiên cứu nào về hiệu quả của thì là hoặc chiết xuất thì có lợi trong việc giúp ngăn ngừa ung thư hay hỗ trợ điều trị ung thư.

Các lợi ích tiềm năng khác

Kháng khuẩn: Tinh dầu Thì là có tác dụng kháng khuẩn, chống lại các vi khuẩn có hại tiềm ẩn, chẳng hạn như Klebsiella pneumoniae và Staphylococcus aureus

Xương khớp: Thì là chứa canxi, magiê và phốt pho - tất cả đều quan trọng đối với sức khỏe của xương

Đau bụng kinh: Tinh dầu trong thì là có thể giúp giảm đau do chuột rút trong kỳ kinh nguyệt. Tuy nhiên, nghiên cứu hiện còn hạn chế và hỗn hợp.

Xem thêm: Tác dụng của Thì là

Thì là là một loại thực phẩm khá an toàn, tuy nhiêm một số ít trường hợp cũng bị dị ứng với Thì là bao gồm các biểu hiện: phản ứng dị ứng, nôn mửa, tiêu chảy, ngứa miệng, sưng đỏ trên lưỡi và sưng họng

Tham khảo:

https://www.healthline.com/nutrition/dill#benefits