Lúa là thực phẩm được trồng và sử dụng phổ biến ở khu vực Đông Nam Á. Nó cũng là loại thực phẩm không thể thiếu trong văn hóa và lối sống của nhiều nước khu vực Châu Á trong đó có Việt Nam chúng ta.
Các sản phẩm phụ của gạo là Cám gạo và mần gạo được các nhà khoa học nghiên cứu trong nhiều năm. Dầu từ cám gạo là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho tim mạch. Chúng là loại dầu được sử dụng và ưa chuộm nhất tại thị trường Nhật Bản.
Một loại lipid đặc biệt từ cám gạo và mầm gạo được các nhà khoa học chiết xuất được những năm gần đây đó là glycosphingolipid. Đây là dẫn xuất có chứa Ceramides, hoạt chất được sử dụng trong mỹ phẩm làm đẹp. Tuy nhiên ceramides từ gạo thường được sử dụng qua đường uống dưới dạng các viên uống bổ sung, thực phẩm chức năng bởi tính an toàn của nó so với các dòng ceramides tổng hợp.
Xem thêm: Phân loại Ceramides và những lợi ích trên da
Giới thiệu về nguyên liệu Ceramides từ gạo
Nguyên liệu Ceramides từ cám gạo và mầm gạo ở dạng bột, có màu nâu, chiết xuất chuẩn hóa thành phần chính là glycosphingolipid.
Glycosphingolipid trong cám gạo có cấu trúc tương tự như glycosphingolipid trong động vật, chúng là thành phần chính của màng lipid kép của tế bào. Giữ vai trò quan trọng suy trì sự sống, bảo vệ và trao đổi chất qua tế bào. Cấu tạo của các phân tử glycosphingolipid bao gồm nhóm chính là phân tử Ceramide bao gồm các bazơ sphingoid với axit béo trong một liên kết amide và nhóm hydroxyl đầu cuối được thay thế bằng glucose.
Ceramides trong cám gạo và mầm gạo có khoảng 20 loại khác nhau do do cấu trúc hóa học của các gốc sphingoid và chất béo khác nhau. Tuy nhiên dòng nguyên liệu mà chúng tôi muốn giới thiệu có chứa 4 thành phần chính.
Ceramides được quan sát lần đầu từ năm 1884 trong mô não của con người. Tuy nhiên các quan sát báo cáo vai trò chính của nó với cơ thể đa phần đó là lợi ích trên da của chúng.
Ceramides được tìm thấy lượng lớn trong da, ngay dưới lớp biểu bì, chúng chiếm khoảng 40-60% lượng chất béo dưới lớp sừng. Vai trò chính của Ceramides trong da đó là:
- Duy trì chức năng hàng rào bảo vệ da
- Ngăn chặn sự thoát nước dưới da
Lượng Ceramides thấp trong da thường quan sát ở trên những bệnh nhân viêm da dị ứng, da khô và người lớn tuổi.
Ceramides ứng dụng trong các sản phẩm bôi ngoài khá phổ biến và có nhiều nghiên cứu đánh giá tác dụng đối với đường dùng này. Tuy nhiên đa phần Ceramides dùng ngoài đều sử dụng loại tổng hợp bởi tính ổn định và giá thành của chúng.
Nghiên cứu đánh giá tác dụng Ceramides qua đường uống rất ít, không có nhiều nghiên cứu đánh giá hiệu quả của dòng nguyên liệu này khi được bổ sung bằng đường uống. Với ceramides chiết xuất từ gạo được cho là an toàn và thân thiện với hệ tiêu hóa của con người. Dưới đây là tổng hợp các nghiên cứu tác dụng lâm sàng của Ceramides từ gạo bằng đường uống:
1. Nghiên cứu 1
Nhóm phụ nữ tại Nhật Bản tuổi từ 18-34 tham gia nghiên cứu đánh giá hiệu quả bổ sung Ceramides từ gạo kết hợp với chiết xuất Kiwi trong điều trị mụn trứng cá và các tình trạng tiết bã nhờn của da. Sau 4 tuần bổ sung, các thay đổi trên khuôn mặt đã được đánh giá:
- Sự cải thiện đáng kể mụn trên mặt bao gồm: mụn bọc, sẩn, mụn mủ, áp xe và nốt sần.
- Vết thâm do mụn để lại đã mờ đi đáng kể
- Bã nhờn trên mặt quan sát ở 3 điểm: giữa trán và đỉnh 2 má có sự cải thiện rõ rệt. Đặc biệt vị trí 2 đỉnh má sự khác biệt quan sát thấy ngay ở tuần điều trị thứ 2.
- Độ mịn trên mặt căng lên một chút.
2. Nghiên cứu 2
50 người tình nguyện tham gia thử nghiệm chứng minh tác dụng đường uống của ceramides từ cám gạo và mầm gạo. Kết quả cho thấy ceramides đường uống
- Cải thiện chức năng hàng rào bảo vệ da
- Giảm sắc tố da
- Cải thiện độ ẩm da
- Giảm tiết bã nhờn
- Da săn chắc, đàn hồi hơn và giảm nếp nhăn (Quan sát ở 3 vị trí khác nhau: má trái, cổ lưng, và cánh tay trong bên phải).
Xem thêm: Ceramides: Tác dụng, tác dụng phụ và nguồn gốc