Wheat albumin (Albumin lúa mì) là hỗn hợp Protein hòa tan trong nước từ lúa mì, với thành phần chính là loại Albumin 0.19, một loại protein được tìm thấy trong lúa mì, được chứng minh có tác dụng ức chế mạnh enzyme alpha-amylase tuyến tụy. Nó có tác dụng ức chế sự tăng đường huyết sau ăn khi ăn các thực phẩm chứa carbohydrate bằng cách trù hoãn quá trình tiêu hóa carbohydrate ở ruột non, từ đó điều chỉnh lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn.
Chúng hoạt động như thế nào?
Wheat albumin hoạt động bằng cách:
- ức chế hoạt động của enzyme tiêu hóa bột đường Alpha-amylase do tuyến tụy tiết ra để tiêu hóa bột đường ở ruột non.
Chính sự ức chế này dẫn đến sự chuyển hóa bột đường (tinh bột, carbohydrate) thành đường đơn bị gián đoạn, làm giảm hấp thu Glucose vào máu, ức chế tăng đường huyết sau ăn và làm giảm đường máu.
Chính vì vật wheat albumin phù hợp với các công thức sản phẩm thực phẩm bổ sung, các sản phẩm thực phẩm ăn kiêng… dành cho người mắc tiểu đường tuyp II.
Một số các nghiên cứu ghi nhận các tác dụng của albumin lúa mì như sau:
Ức chế tăng đường huyết sau ăn
Nghiên cứu lâm sàng trên 11 người trưởng thành khỏe mạnh sử dụng 1 liều duy nhất với albumin lúa mì với 3 mức liều dưới dạng soup.
- Liều thấp: 250mg
- Liều trung bình: 500mg
- Liều cao: 1000mg
Kết quả cho thấy có tác dụng ức chế tăng đường huyết sau ăn, hiệu quả phụ thuộc vào liều. Tổng lượng đường huyết sau khi ăn 3 giờ (tính theo diện tích AUC dưới đường cong) giảm ở nhóm điều trị với albumin lúa mì. Mức giảm có ý nghĩa thống kê ở mức liều 500mg và 1g.
Giảm chỉ số HbA1c
Nghiên cứu mù đôi, song song và có đối chứng:
- Trên 18 đối tượng người lớn được chuẩn đoán tiểu đường tuyp II
- Chia làm 2 nhóm: Nhóm điều trị với (13 người) và nhóm giả dược (5 người)
- Thời gian nghiên cứu 3 tháng với liều bổ sung albumin lúa mì là 500mg mỗi ngày
Kết quả nhóm điều trị làm giảm chỉ số HbA1c, cho thấy hiệu quả kiểm soát đường huyết trong hai đến 3 tháng.
Chống béo phì
Nghiên mù đôi, song song và có đối chứng trên 39 người bị béo phì nhẹ (nhóm điều trị 19 người và nhóm đối chứng 20 người), bổ sung wheat albumin trong 3 tháng với liều dùng 500mg mỗi ngày.
Chỉ số theo dõi là cân nặng và kích thước vòng eo. Sau 3 tháng cả 2 chỉ số này đều giảm có ý nghĩa ở nhóm điều trị so với nhóm đối chứng.
Chuyển hóa năng lượng
Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy việc tiêu thụ albumin lúa mì trước bữa ăn làm thay đổi quá trình chuyển hóa của cơ thể bằng cách giảm đáng kể quá trình oxy hóa carbohydrate và tăng tỷ lệ chất béo được đốt cháy để tạo năng lượng.
Chống oxy hóa, giảm mệt mỏi
Các peptide có nguồn gốc từ albumin phôi lúa mì đã được chứng minh là giúp giảm mệt mỏi cấp tính do tập luyện và có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.