Thành phần

Dầu hạt bí ngô có chứa chủ yếu các acid béo, phytosterol và carotenoids (vitamin A và E). Dầu hạt bí ngô rất giàu chất chống oxy hóa và các thành phần dinh dưỡng có giá trị như là các axit béo thiết yếu, axit amin, phytosterol, carotenes và selenium. Hơn nữa, nó có chứa các hợp chất phenolic như tyrosol, axit vanillic, vanillin, axit ferulic và luteolin. Hàm lượng tocopherol cao giải thích hoạt động chống oxy hóa của nó và do đó có thể làm giảm peroxid hóa lipid.

Thông tin dinh dưỡng sau được USDA cung cấp với một muỗng canh (14g) dầu hạt bí ngô:

• Lượng calo:  120
• Chất béo:  14g
• Natri:  0mg
• Carbohydrate:  0g
• Chất xơ:  0g
• Đường:  0g
• Protein:  0g

Chất béo trong dầu hạt bí ngô

Hầu hết chất béo trong dầu hạt bí ngô là chất béo không bão hòa đa, đặc biệt là axit béo omega-3 và omega-6. Các axit béo thiết yếu này có thể giúp tăng cholesterol HDL (tốt), cải thiện tỷ lệ HDL so với cholesterol LDL và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên bổ sung 3% - 10% lượng calo hàng ngày từ chất béo không bão hòa đa.Bạn cũng sẽ nhận được một lượng nhỏ chất béo không bão hòa đơn khi bạn tiêu thụ dầu hạt bí ngô. Chất béo không bão hòa đơn được coi là chất béo tốt vì chúng có thể giúp tăng mức HDL hoặc mức cholesterol "tốt". 

Xem thêm

Lợi ích sức khỏe của dầu hạt bí ngô

9 công dụng của dầu hạt bí ngô (Pumpkin seeds oil)

Công dụng chính

Các công dụng đã được nghiên cứu chứng minh cho dầu hạt bí ngô bao gồm giảm cholesterol, giảm các triệu chứng tăng sản tuyến tiền liệt lành tính (BPH) ở nam giới, giảm các cơn bốc hỏa và đau đầu liên quan đến hormone ở phụ nữ và đẩy lùi rụng tóc.

Ứng dụng của dầu hạt bí ngô

Dầu hạt bí ngô được sử dụng từ lâu đời ở các nước Hồi giáo và châu Âu như một loại thực phẩm bổ dưỡng, một loài dầu ăn có thể được sử dụng trong nhiều công thức khác nhau bao gồm các món salad, món tráng miệng. Hiện nay dầu hạt bí ngô hay được bào chế thành dạng viên nang hoặc dùng ở dạng lỏng  để làm thực phẩm bảo vệ sức khỏe.

Công dụng

Dầu hạt bí ngô là một nguồn lợi ích sức khỏe đáng chú ý bao gồm khả năng giúp cơ thể hoạt động tốt, cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ chăm sóc da, cải thiện lưu thông máu, giảm trầm cảm. Một số người sử dụng dầu hạt bí ngô để trị rụng tóc, để giảm các triệu chứng mãn kinh hoặc điều trị bàng quang hoạt động quá mức. 

Giảm cholesterol

Dầu hạt bí ngô có chứa phytosterol, có cấu trúc tương tự như cholesterol của cơ thể. Phytosterol cạnh tranh với cholesterol để hấp thụ trong hệ thống tiêu hóa, có thể ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol và làm giảm mức cholesterol . 

Giảm rụng tóc

Rụng tóc là một dấu hiệu của sự lão hóa nhưng đối với những người bị hói khi còn trẻ, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sử dụng dầu bí ngô thường xuyên có thể kích thích tóc phát triển đáng kể.

Chăm sóc da

Các axit béo được tìm thấy trong dầu hạt bí ngô có đặc tính chống oxy hóa. Dầu hạt bí ngô cũng là một nguồn vitamin E phong phú , có tác dụng mạnh mẽ đối với vẻ ngoài và kết cấu da. 

Cân bằng nội tiết tố

Phụ nữ đang có kinh nguyệt hoặc trải qua thời kỳ mãn kinh được đề xuất sử dụng dầu hạt bí ngô vì nó giúp giảm các triệu chứng liên quan. Nó hỗ trợ trong việc giảm các triệu chứng mãn kinh như bốc hỏa, đau đầu và đau khớp. Cộng dụng này chủ yếu là do các phytoestrogen và phytosterol trong dầu hạt bí ngô đem lạiSức khỏe đường tiết niệu: Dầu hạt bí ngô có thể cải thiện sức khỏe tuyến tiền liệt ở nam giới và giảm tình trạng hoạt động quá mức ở bàng quang. Dầu hạt bí ngô cũng có thể sử dụng trong  điều trị tăng sản tuyến tiền liệt lành tính.

Tăng sức mạnh xương

Axit béo omega-6, được tìm thấy trong một lượng đáng kể trong dầu hạt bí ngô, được biết là hỗ trợ sức khỏe xương, ngoài ra còn có các vitamin và khoáng chất khác cần thiết để ngăn ngừa loãng xương và đảm bảo mật độ khoáng xương tốt khi chúng ta già đi.

Điều trị huyết áp cao, phòng ngừa bệnh tim

Dầu hạt bí ngô có một trong những nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đa nồng độ cao nhất so với bất kỳ nguồn thực phẩm nào. Các axit oleic và linoleic có trong hạt bí ngô có thể giúp giảm huyết áp và cân bằng mức cholesterol, bảo vệ chống xơ vữa động mạch, đau tim, đột quỵ và các bệnh tim khác.

Xem thêm

Lợi ích sức khỏe của dầu hạt bí ngô

Tác dụng phụ của dầu hạt bí ngô

Các tác dụng phụ của việc sử dụng dầu hạt bí ngô bao gồm đau dạ dày, viêm da và các vấn đề về tim, nhưng nói chung, rất ít được báo cáo. Nếu được sử dụng với số lượng thích hợp hoặc pha loãng, dầu hạt bí ngô khá an toàn và không có bất kỳ độc tính nào.

Phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú nên tránh sử dụng sản phẩm với số lượng lớn hơn so với những gì được tìm thấy trong thực phẩm vì không có đủ bằng chứng để hỗ trợ sự an toàn của nó.

Tác dụng phụ có thể xảy ra

Kích ứng da

Khi tiếp xúc ngoài da dầu hạt bí ngô đôi khi có thể biểu hiện là kích ứng, đỏ hoặc sưng da đối với những người có làn da nhạy cảm.

Dị ứng

Nếu bạn bị dị ứng với bí ngô có nghĩa là bạn nên tránh xa loại dầu này, vì nó có thể gây ra tình trạng từ viêm da tại chỗ và môi sưng lên đến các vấn đề dạ dày và nghiêm trọng hơn là nôn mửa.

Huyết áp

Các chất chống oxy hóa và chất béo không bão hòa đa có trong dầu hạt bí ngô có thể giúp giảm huyết áp, rất tốt cho những người quan tâm đến sức khỏe tim mạch của họ. Tuy nhiên, nếu bạn đã dùng thuốc hạ huyết áp, sự kết hợp này có thể dẫn đến huyết áp thấp.

Liều dùng

Liều dùng nên tham khảo ý kiến của bác sĩ: Tùy thuộc vào mục tiêu và nhu cầu của bạn mà có liều dùng khác nhau. Là một thực phẩm bổ sung, dầu hạt bí ngô được bán với liều có hàm lượng từ 100 mg đến 2.000 mg.

Các liều dùng đã được sử dụng trong nghiên cứu khoa học là:

• Đối với chứng hói đầu ở nam giới: 400 mg dầu hạt bí ngô mỗi ngày chia làm nhiều lần.
• Đối với tăng sản tuyến tiền liệt lành tính (BPH): 1-2 viên hoặc viên nang dầu hạt bí ngô mỗi ngày.
• Dầu hạt bí ngô liều 160 mg dùng 1-3 lần mỗi ngày kết hợp với dầu hạt cọ và các thành phần khác.

Khuyến cáo

Dầu hạt bí ngô dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và ánh sáng mặt trời, có thể làm giảm chất lượng của nó. Thời hạn sử dụng bình thường không nên quá 1 năm và khi sử dụng quá thời điểm này, nó có thể dẫn đến sự khó chịu ở dạ dày và các vấn đề về đường tiêu hóa. Dầu hạt bí ngô có điểm bay hơi từ 320^oF trở xuống và không nên được sử dụng để chiên, xào, xào hoặc các hình thức nấu ăn khác với nhiệt.

Xem thêm

Dầu hạt bí ngô: Lợi ích tuyến tiền liệt & Sức khỏe tim mạch

Lợi ích sức khỏe của dầu hạt bí ngô

Dầu hạt bí ngô: Thành phần và cách sử dụng

Dầu hạt bí ngô: Lợi ích tuyến tiền liệt & Sức khỏe tim mạch

Nguồn tham khảo

http://nasol.com.vn/nguyen-lieu-oil-liquid/nguyen-lieu-dau-hat-bi-ngo-pumpkin-seeds-oil