Fermented red ginseng là gì?
Fermented red ginseng extract hay còn được biết đến với tên Hồng sâm lên men, chiết xuất Hồng sâm lên men. Đây là nhóm nguyên liệu tương đối mới được phát triển từ Hồng sâm.
Quan sát quá trình tiêu hóa hấp thu Hồng sâm, Các nhà khoa học nhận thấy các ginsenosides trong hồng sâm dường như không bị phân hủy bởi mên tiêu hóa, men gan, dịch dạ dày… và tỷ lệ hấp thu của chúng tại đường ruột rất thấp (Chỉ khoảng 0,1–3,7%). Khả năng hấp thu của các thành phần có hoạt tính trong Hồng sâm ginsenosides phụ thuộc chủ yếu vào hệ vi sinh vật đường tiêu hóa. Các ginsenosides này sẽ được các lợi khuẩn lên men và chuyển hóa thành các ginsenosides thứ cấp như Compound K. Chất chuyển hóa thứ cấp này dễ dàng qua niêm mạc tiêu hóa để vào máu.
Xem thêm: Lợi ích sức khỏe của Compound K

Dựa trên những lợi ích được phát hiện này, dòng nguyên liệu mới được gọi là Hồng sâm lên men được phát triển. Quá trình lên men Hồng sâm mô phỏng từ quá trình tiêu hóa các hợp chất ginsenosides trong ruột, chúng được lên men bởi một số chủng lợi khuẩn trong điều kiện thuận lợi để chuyển hóa tối đa thành phần ginsenosides thành các chất chuyển hóa thứ cấp là Compound K.
Ưu điểm của Hồng sâm lên men khi so sánh với Hồng sâm
Sinh khả dụng cao
Nghiên cứu sinh khả dụng của ginsenosides hấp thu vào máu khi so sánh giữa Hồng sâm (RG – red ginseng) với Hồng sâm lên men (FRG) cho thấy:
Nghiên cứu trên 24 đối tượng nam giới khỏe mạnh tại Hàn Quốc cho thấy: Hiệu quả sử dụng Hồng sâm lên men cao hơn 115 lần so với nhóm điều trị hồng sâm thông thường; trong đó hợp chất Compound K cao hơn 80 lần và chúng xuất hiện trong huyết tương từ 1,5-4h sau khi uống đối với nhóm FRG và 8-12h với nhóm RG.

Phù hợp với những người có hệ tiêu hóa kém
Các nghiên cứu về sinh khả dụng của Hồng sâm lên men trước đó cũng ghi nhận sự hiệu quả bổ sung qua đường uống hơn hẳn khi so sánh với Hồng sâm. Điều này đặc biệt có ý nghĩa với những người có hệ tiêu hóa kém như người già, trung niên hoặc những bệnh nhân có bệnh đường tiêu hóa.
Khả năng hấp thu của Hồng sâm phụ thuộc vào hệ vi sinh vật đường tiêu hóa. Những người già thường có rối loạn cân bằng vi khuẩn, do vậy bổ sung Hồng sâm lên men được cho là có hiệu quả tốt hơn.
Một số lợi ích sức khỏe của Hồng sâm lên men

Lợi ích của Hồng sâm lên men cũng tương tự với các tác dụng của Hồng sâm. Tuy nhiên một nghiên cứu gần đây cho thấy có sự khác biệt đáng kể ngoài lợi ích về hấp thu đó là: Chiết xuất Hồng sâm dùng đường uống không bảo vệ lại được chấn thương não trong trường hợp thiếu máu cục bộ (chậm tái tươi máu não), trong khi các nhà khoa học đã nhận thấy Hồng sâm lên men có tác dụng này. Lợi ích này được cho là do hàm lượng hợp chất Compound K lớn có trong hồng sâm lên men, chúng góp phần cải thiện tốt hơn tình trạng trấn thương sọ não do thiếu máu cục bộ.
Xem thêm: 7 tác dụng của Hồng sâm với sức khỏe