Broccoli sprouts extract (Chiết xuất mầm bông cải xanh)

Thành phần

Hoạt chất chính trong chiết xuất mầm bông cải xanh là hợp chất sulforaphane và Glucoraphanin cùng các thành phần khác như Indole-3-carbinol, Protocatechunic acid, chlorogenic acid và carotenoids.

Công dụng chính

Broccoli sprouts extract được sử dụng cho các trường hợp bệnh lý sau:

• Dị ứng

• Hen suyễn

• Ung thư

• Nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori (H. pylori)

• Chiết xuất mầm bông cải xanh còn dùng để ngăn ngừa cháy nắng cho da.

Công dụng

Chiết xuất mầm bông cải xanh có thể được ứng dụng trong:

• Thực phẩm khô: Súp, mì khô, gia vị, mì ống, ngũ cốc, bột yến mạch, và topping cho pizza.

• Bánh kẹo: Kẹo, kẹo cao su, bánh quy, bánh pudding, thạch, sữa chua, sô cô la

• Đồ ăn nhẹ: Bánh gạo, bánh quy và bánh quế.

• Thực phẩm lên men bánh mì và sữa chua

• Broccoli sprouts extract còn được điều chế thành dạng viên để sử dụng làm thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm dinh dưỡng.

Xem thêm

14 lợi ích của bông cải xanh

Tác dụng phụ

• Bông cải xanh được đánh giá là an toàn cho chế độ ăn uống với điều kiện nó được trồng theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của Cục quản lý dược phẩm và thực phẩm Hoa Kỳ.  

• Tiêu thụ nhiều bông cải xanh có thể ảnh hưởng đến giá trị tỷ lệ INR, gây ra đối kháng với tác dụng của warfarin.

Liều dùng

Liều lượng chính xác của bất kỳ chất bổ sung nào đòi hỏi phải phân tích toàn diện nhiều yếu tố bao gồm tuổi tác, giới tính, tình trạng sức khỏe, DNA và lối sống của bạn.

Liều dùng tham khảo

• Chiết xuất mầm bông cải xanh có thể được sử dụng một cách an toàn bằng miệng, khi nó chứa glucosinolate 25-100 mcmol hoặc isothiocyanate 25 mcmol, ở ngưỡng an toàn nên sử dụng 3 lần mỗi ngày trong tối đa 7 ngày.

• Đối với việc điều trị bằng đường uống với người nhiễm khuẩn helicobacter pylori (H pylori), 70 gram của một loại thực phẩm chức năng cụ thể chứa mầm bông cải xanh (Broccoli Super Sprout, Murakami Farm) đã được tiêu chuẩn hóa để chứa glucoraphanin 420 mcmol đã được ăn hàng ngày trong 8 tuần.

• Để điều trị cháy nắng tại chỗ, chiết xuất mầm bông cải xanh được tiêu chuẩn hóa để chứa sulforaphane 200-400 nmol và đã được áp dụng hàng ngày trong ba ngày.

Khuyến cáo

Bông cải xanh có thể không an toàn nếu được trồng trọt vi phạm các khuyến nghị an toàn thực phẩm của FDA Hoa Kỳ vì nó có thể bị nhiễm vi khuẩn. Phụ nữ có thai và cho con bú có thể tiêu thụ một cách an toàn mầm bông cải xanh bằng miệng nếu nó được nấu chín. 

Xem thêm

14 lợi ích của bông cải xanh

Chiết xuất mầm bông cải xanh (Broccoli sprouts extract)

Nguồn tham khảo

1. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1459/broccoli-sprout

2. https://www.cell-logic.com.au/5-amazing-health-benefits-broccoli-sprouts/

3. http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/BROCCOLI%20beauty%20catalog%20ver.%201.0MK.pdf

4. http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/CATALOG%20BROCCOLI%20SPROUT%20%20Ver6.1STdoc.pdf