Ovalbumin (Albumin từ lòng trắng trứng gà)

Khác với Albumin ở người là một loại protein hình cầu, có trọng lượng khoảng 66.5kDa, bao gồm 585 gốc acid amin. Đây là nguyên liệu được tách ra từ máu những người tình nguyện. Chúng được sử dụng chủ yếu làm dịch tiêm truyền tĩnh mạch trong điều trị tình trạng thiếu hụt albumin của cơ thể.

Ovalbumin cũng là Albumin nhưng được sản xuất từ lòng trắng trứng gà, chúng có trọng lượng phân tử thấp hơn chỉ khoảng 44,5kDa, bao gồm 385 gốc acid amin. Ovalbumin chỉ được sử dụng phổ biến qua đường uống trong các sản phẩm bổ sung thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe hoặc ứng dụng làm nguyên liệu trong thực phẩm.

Vai trò của Albumin trong cơ thể

Albumin là một protein có hàm lượng cao giữ nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể.

• Duy trì áp suất keo: Albumin là phân tử protein có kích thước lớn, chúng không dễ dàng thoát ra khỏi lòng mạch. Chính vì vậy chúng tạo ra 1 áp lực thẩm thấu keo lên thành mao mạch, ngăn chặn nước và các chất dinh dưỡng trong máu không bị thoát ra ngoài.
• Vận chuyển: Albumin có thể liên kết với nhiều chất ngoại bào, nội bào và thuốc điều trị… giúp vận chuyển các chất này đến cơ quan đích hoặc tham gia vào quá trình chuyển hóa thải trừ chúng ra ngoài cơ thể. Albumin liên kết rất nhiều chất độc với cơ thể như bilirubin, kim loại nặng, gốc tự do (ROS)… làm thay đổi độc tính hoặc chuyển hóa chúng thành những chất không độc và đưa chúng ra khỏi cơ thể.
• Chống oxy hóa: Albumin được coi là protein “nhặc rác” của cơ thể. Chúng không chỉ có ái lực liên kết rất cao với các gốc tự do mà chúng còn có thể ức chế các phản ứng hóa học sinh ra ROS.

Lợi ích bổ sung Ovalbumin qua đường uống

Ovabumin sử dụng đường uống không làm tăng trực tiếp albumin trong máu như so với đường truyền tĩnh mạch. Tuy nhiên với những người có nguy cơ bị albumin thấp, sử dụng Ovalbumin có lợi ích lâu dài giúp tăng cường sức khỏe chung, cung cấp nguồn nguyên liệu với hàm lượng cao để có thể tăng sản xuất Albumin nội sinh.

Một số đối tượng có nguy cơ mắc albumin thấp như:

• Thiếu hụt dinh dưỡng: Giảm cung cấp axit amin và thiếu hụt dinh dưỡng sắt và kẽm ảnh hưởng đến việc giảm sản xuất albumin huyết thanh.
• Bỏng, viêm: Do tăng tính thấm thành mạch dẫn đến rò rỉ albumin từ nội mạch ra các ngăn ngoài mạch.
• Thiếu vitamin
• Một số bệnh đường tiêu hóa như viêm ruột, ung thư hạch
• Một số bệnh mạn tính: gan, hội chứng thận hư…

Ovalbumin sử dụng đường uống được đánh giá an toàn. Không ghi nhận trường hợp các phản ứng mạnh khi bổ sung các sản phẩm có chứa Ovalbumin. Một số triệu chứng bất lợi có thể gặp phải bao gồm: đầy hơi, chướng bụng.

Tuy nhiên do được sản xuất từ lòng trắng trứng nên những người có cơ địa dị ứng với trứng không nên sử dụng.

Liều dùng: 1-2g/ngày