Buckwheat (hạt Tam giác mạch)

Hạt Tam giác mạch có thể sử dụng làm thực phẩm trong các bữa ăn hàng ngày: nấu chín, rang hoặc nghiền bột làm bánh, pha nước.

Trong 1 bát Hạt Tam giác mạch (khoảng 168g) có chứa các chất dinh dưỡng sau:

5,68 g protein, 1,04 g chất béo, 33,5 g carbohydrate, 4,5 g chất xơ, 148 miligam (mg) kali, 118 mg phốt pho, 86 mg magiê, 12 mg calci, 1,34 mg sắt và các vitamin B1, B2, B3, B6…

1. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Được coi tương tự như là một loại ngũ cốc nguyên hạt, Hạt Tam giác mạch có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch như những loại hạt ngũ cốc khác.

Hiệp hội tim mạch mỹ khuyến cáo nên sử dụng ngũ cốc nguyên hạt, chúng rất tốt cho tim mạch. Các loại ngũ cốc nguyên hạt chứa các chất dinh dưỡng quan trọng với sức khỏe, chúng rất giàu chất xơ và Vitamin nhóm B.

Một đánh giá được thực hiện năm 2015 cho rằng có mối liên quan ngữa những người sử dụng ngũ cốc nguyên hạt với nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm huyết áp, tăng cung cấp chất xơ có lợi cho sức khỏe, giảm mỡ máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

2. Hỗ trợ tiêu hóa

Hạt Tam giác mạch rất giàu chất xơ. Chất xơ là một loại carbohydrate có nguồn gốc thực vật mà cơ thể không thể phân hủy trong quá trình tiêu hóa. Chúng đóng vai trò là nguồn thức ăn với nhóm vi khuẩn đường ruột, giúp tăng sinh số lượng vi khuẩn có lợi và tăng khối lượng phân giúp ngăn ngừa táo bón hiệu quả.

Bổ sung chất xơ được cho là liệu pháp tự nhiên, an toàn giúp tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa. Chất xơ giúp hệ vi khuẩn có lợi phát triển mạnh, chúng không chỉ hỗ trợ tiêu hóa thức ăn mà còn nâng cao sức đề kháng chung của cơ thể.

Chất xơ không được tiêu hóa và hấp thu do vậy chúng làm tăng đáng kể khối lượng phân và có tác dụng ngăn ngừa táo bón hiệu quả.

3. Quản lý cân nặng

Hạt Tam giác mạch cũng là một lựa chọn tốt để kiểm soát cân nặng.

Hạt Tam giác mạch chứa nhiều protein. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng thực phẩm giàu protein rất cần thiết cho việc quản lý cân nặng vì chúng dẫn đến cảm giác no lâu hơn với ít calo hơn các loại thực phẩm khác.

Ngoài ra, sử dụng Hạt Tam giác mạch làm thực phẩm tạo cảm giác no lâu hơn. Thực phẩm tạo cảm giác no giúp những người cần giảm cân hạn chế lượng thực phẩm ăn vào, do vậy hỗ trợ quá trình giảm giảm cân dễ dàng thực hiện hơn.

4. Thực phẩm phù hợp với người bị tiểu đường

Những người bị mắc bệnh tiểu đường (hay còn gọi là đái tháo đường) cần hạn chế sử dụng carbohydrate, tinh bột … trong đó các loại ngũ cốc cần hạn chế lượng ăn vào mỗi ngày.

Hạt Tam giác mạch dường như là loại hạt có lợi hơn so với các hạt ngũ cốc thông thường như gaoh, lúa mì, lúa mạch… đối với người bị tiểu đường.

Hạt Tam giác mạch giàu chất xơ và carbohydrate mạch dài. Điều này làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp giữ lượng đường trong máu không tăng quá mạnh sau khi ăn.

Hạt Tam giác mạch thường an toàn để tiêu thụ và không gây tác dụng phụ ở đại đa số những người sử dụng.

Tuy nhiên một số người bị dị ứng với Hạt Tam giác mạch có thể gặp các triệu chứng như sưng miệng, phát ban. Nhưng các báo cáo về dị ứng kiều mạch là rất hiếm xảy ra.

Không có khuyến cáo liều sử dụng Hạt Tam giác mạch. Chúng được sử dụng như 1 loại hạt tương tự ngũ cốc thông thường.